动物源性食品中抗生素残留的快速检测方法研究

• 作者: 赵琼 刘学明
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 动物源性食品 抗生素 残留检测 微生物检测法
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.02.023

摘要

畜牧业养殖中存在滥用抗生素的情况,导致动物源性食品内的抗生素残留严重超标,对人体健康产生威胁.分析抗生素残留种类,科学采用前处理技术,开发出关于动物源性食品抗生素残留检测的有效方法,有助于保障食品质量安全.本文对抗生素残留的危害进行详细分析,介绍了动物源性食品中抗生素残留的种类及检测方法,为相关研究提供参考.