澳洲坚果初加工技术

• 来源期刊: 农村新技术
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 储藏加工
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3542.2022.04.041

摘要

澳洲坚果亦称澳洲胡桃、昆士兰果、火山豆、夏威夷果等,为山龙眼科澳洲坚果属多年生常绿果树,原生于澳洲昆士兰的亚热带雨林等地,1882年引入夏威夷得到改良和大发展而得名夏威夷果.澳洲坚果营养丰富,尤其以富含不饱和脂肪酸为特点,还含人体必需的8种氨基酸和维生素B1、B2,以及丰富的钙、磷、铁等营养物质.其果仁香酥滑嫩可口,有独特的奶油香味,是世界上品质较佳的食用坚果,素有"干果皇后""世界坚果之王"之美称.我国引种澳洲坚果到云南、广东、广西和贵州等省区种植,经过40多年的推广,目前全国种植20余万公顷,种植面积位居世界第一位.