海南鸡屎藤粑仔美食文化概述

• 作者: 韦盈 周玉玲 黄娜 岑海蓉 康蕊
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡屎藤粑仔 特色小吃 海南
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 行业综述|Industry Review
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.01.002

摘要

鸡屎藤全身都是宝,兼具药用和食疗功效.用鸡屎藤制作成的美食很多,其中鸡屎藤粑仔汤深受海南人民的喜爱,食用鸡屎藤粑仔更是海南琼海人民的传统饮食习惯.目前,鸡屎藤粑仔作为特色小吃,已成为琼海市的美食标志之一,曾多次获得各种"名小吃奖"的荣誉,在博鳌亚洲论坛等大型活动上更是被作为特色甜品向外宾推介.本文对鸡屎藤功效、营养成分及鸡屎藤粑仔做法进行综述,以推广鸡屎藤粑仔的美食文化.