贵州喀斯特山区仿生态养殖棘胸蛙的肌肉营养成分分析与评价

• 作者: 李沁瑾 田宏胤 万海 徐忠禄 梁正其
• 来源期刊: 食品界
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 118-120
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2022.03.036

摘要

本研究通过对贵州喀斯特山区仿生态养殖条件下棘胸蛙的常规营养成分,氨基酸、脂肪酸的测定,旨在了解其在贵州喀斯特山区仿生态养殖条件下的肌肉品质和营养价值.