凌云白毫总酚提取工艺优化及抗氧化活性

• 作者: 冼丽清 李珊 冯彬 梁俭 刘晓凤
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 凌云白毫 总酚 超声波辅助提取 响应面优化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 57-61
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以凌云白毫为原料,在单因素试验结果的基础上,采用响应面法优化其总酚的超声波辅助提取工艺,并研究总酚的抗氧化活性.经试验论证获得提取工艺的最优条件:乙醇体积分数78％,超声时间21 min,提取温度81℃,液料比46∶1 (mL/g),超声功率160 W.在此条件下实测总酚提取率为19.26％.抗氧化活性试验证实,总酚对·OH及DPPH自由基具有良好的清除效果,且其清除能力与总酚质量浓度呈正向关系.该试验结果为凌云白毫的推广提供数据支撑.