含抗菌纤维的"智能"活性食品包装材料面世可有效延长食品保质期

• 作者: 陈宗伦
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2022,（5）
• 所属期刊栏目: 快讯
• 页码范围: 160
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2022.05.085

摘要

除了食品本身质量,包装袋也是影响食品保质期的一大关键因素.《美国化学学会应用材料与界面》杂志刊登的一项新研究发现,一种最新研发的"智能"活性食品包装材料可有效延长食品保质期. "智能"活性食品包装材料由新加坡南洋理工大学和美国哈佛大学研究人员合作研发.这种包装材料含有新型酶和相对湿度响应型抗菌纤维,由纤维素纳米晶体(CNC)、玉米醇溶蛋白和淀粉经静电纺丝形成多刺激响应性纤维,这种纤维结合天然抗菌化合物的混合物(如百里香油和柠檬酸等).