杂粮粥帮着养肠胃

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 江苏卫生保健
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

喝杂粮粥是我国的传统养生方法之一,对预防"三高"很有帮助.不过,很多胃肠功能不佳的人担心杂粮会"伤胃",这种认知其实是错误的. 这是因为,杂粮中B族维生素、不饱和脂肪酸、膳食纤维、各种矿物质、植物化学物等含量比精米白面高,肠胃的正常运行需要这些营养素做支撑.此外,胃是一个"不思进取"的器官,带有"用进废退"的特点.也就是说,如果长期用得少,或者人为降低胃的工作量,胃就会以为自己不需要努力工作而运行疲软,因此细软食物反而更可能导致胃动力和功能不足.杂粮质地相对较硬,富含膳食纤维,有助保证正常的胃液分泌与胃蠕动.因此,只要选对种类和烹调方法,喝杂粮粥便是一个简单可行的养胃方法.