讨口彩的年菜

• 作者: 李珏
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 美蔷有约
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5473.2022.02.027

摘要

看完电影《爱情神话》,感叹上海女人的精致,也感叹上海味道的齿颊留香.电影中的取景地多在我旧家附近,有些甚至是经常走过、路过的,因而倍感亲切;而影片中提及的美食,更是令我浮想联翩,想到蝴蝶酥、苔条梗、紫雪糕,也想到上海人过年丰盛的家宴. 上海人对过年的家宴重视得不得了,不但讲究荤素搭配、色香味形,菜名还要讨口彩,比如蒸条鳜鱼,就叫"年年有余";三鲜汤里的蛋饺,叫做"金元宝",吃了新年会多赚钞票;还有一道"如意菜",实际上就是"素什锦",将金针菇、黄豆芽、胡萝卜、黑木耳、香菇、豆腐干等10种食材统统切成丝,炒制而成;因为黄豆芽形似"如意"、10种食材寓意着"十全十美",所以称作"如意菜"……如此种种,仪式感满满,节日的氛围也因此而浓得化不开了.