追忆自由逛吃的冬季

• 作者: 谢川
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 旅游时光
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5473.2022.02.033

摘要

这两年的疫情使得许多聚会成了"云约饭".回想2018年这个时候,大家在微信群里追忆了一下小时候打年糕的往事,然后突然有人提议:"杭州到嵊州不过1个多小时车程,我们回去吃嵊州年糕吧!嵊州隶属绍兴市,李白《梦游天姥吟留别》里曾经提到的"湖月照我影,送我至剡溪"中的剡溪就在嵊州. 我们说走就走,周末浩浩荡荡开了十几辆车,组团到了嵊州某个小村,去吃热乎乎的现打年糕.嵊州年糕是全部用粳米制作的,完全不掺糯米,所以如果要吃热的年糕饺子,必须在打出来的3小时内"光盘",否则之后不论怎么保温、怎么蒸煮或者微波,年糕饺子都是又硬又韧的状态,回不到一开始软糯的状态.趁热,现做的年糕饺子可以根据个人口味,喜欢甜口的就裹上红糖芝麻,热爱咸口的就裹咸菜、油条、油炸臭豆腐等,大冬天捧一团热乎乎的年糕,大口吃着、嚼着,特别满足.