牛奶蒸蛋羹钙量翻四倍

• 来源期刊: 老年教育（长者家园版）
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3402.2022.01.050

摘要

牛奶是公认的健康饮品,除了直接饮用,还可以用来制作多种美食,比如可以替代水来蒸鸡蛋羹. 牛奶富含钙,在加热过程中能和鸡蛋中的蛋白质形成网状结构,锁住更多水分,蒸出的蛋羹口感更嫩.一般来说,一个鸡蛋大约需要搭配100毫升牛奶.