"早不买猪肉,晚不买豆腐"

• 作者: 樱枝
• 来源期刊: 老年教育（长者家园版）
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 医家之言
• 页码范围: 63
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3402.2022.01.051

摘要

"早不买猪肉,晚不买豆腐"曾在民间广为流传,这种说法是否科学呢? 早不买猪肉,是因为古代没有制冷设备,交通也很不发达,食材一般就近售卖.那时屠夫大多是在早晨开始杀猪,完成一系列工序后,再到市场上售卖就已是过午了,此时买到的猪肉是当天的.而早上买到的肉,很可能是头一天剩的,在没有冷藏的情况下,很容易腐败变质.