烹饪与营养均衡研究

• 作者: 张海涛
• 来源期刊: 食品界
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 116-118
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2022.04.037

摘要

本文简要分析了烹饪工艺与营养均衡之间的关系,重点强调了烹饪对营养素的影响,并从利用烹饪保障营养均衡的措施作为切入点,重点从实现科学的食材搭配、合理烹调、利用信息技术以及推广新工艺选用绿色原材料四方面进行研究分析,期望能够为相关人员提供参考.