小浆果中天然苯甲酸含量检测与结果分析

• 作者: 刘茜 庞敏 刘娜娜
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 小浆果 天然苯甲酸 检测
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 100-102
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

天然苯甲酸是植物生长期次级代谢产物,本文采集普通居民日常消费渠道中的蓝莓、杨梅、蔓越莓、树莓等32份小浆果,采用GB 5009.28—2016测定样本中苯甲酸含量.结果显示,17份蔓越莓样品中苯甲酸检出率为100％,苯甲酸均值为0.053 g/kg,含量范围为0.011～0.200 g/kg,标准值为0.041 g/kg.15份非蔓越莓样品中苯甲酸检出率为20％,检出苯甲酸的浆果分别为杨梅、树莓、黑加仑,苯甲酸均值为0.006 g/kg,含量范围为0.003～0.029 g/kg,标准值为0.009 g/kg.虽然食品中含量较低的苯甲酸不会对人体造成伤害,但是部分人群将苯甲酸检出率100％的蔓越莓作为日常保健食品定量食用,摄入量超出正常人群很多倍,在研究食品安全的时候应予以重视.