菠菜种质资源营养品质分析与评价

• 作者: 李晗懿 彭枫 张力劼 李阳 戴雨柔 葛晨辉 蔡晓锋
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 菠菜 种质资源 营养品质 品质分析
• 年，卷（期）: 2022,（8）
• 所属期刊栏目: 生理研究|Scientific Research Garden
• 页码范围: 41-46
• 页数: 6页
• 分类号: S636.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547.2022.08.013

摘要

以150份菠菜种质资源为材料,测定菠菜的5个营养品质指标(维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖、草酸、硝态氮),采用平均隶属函数、相关性分析和聚类分析的方法进行综合评价.试验结果表明,菠菜种质资源C133的综合平均隶属函数值为0.364,营养品质最优;其次为C302、C132、C314和U141.相关性分析表明,维生素C与可溶性蛋白含量呈极显著正相关,与可溶性糖、草酸和硝态氮含量均呈极显著负相关,可溶性蛋白与可溶性糖含量呈极显著负相关.聚类分析将150份种质分为7个组群,其中第2组群含13份种质资源,综合品质指标平均隶属函数值较高,整体营养品质优良.本研究筛选出了营养丰富、品质优良的菠菜种质资源,为后期菠菜遗传改良和新种质的选育提供基础.