可药可食的野蔬荠菜

• 作者: 黎淑贞
• 来源期刊: 家庭医学
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 饮食指南
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

荠菜,又名为护生草、鸡心菜、净肠草、菱角菜、枕头草、地米菜等.作为一种野菜,荠菜既可作为蔬菜来烹食,也可以作为草药来治病. 荠菜含丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒等微量元素.荠菜含有大量膳食纤维,食用后有助于增强胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘.