安全分析在食品安全质量管理中的应用

• 作者: 黄文华 雷千蕴 贺清辉 梁颖臻
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 安全分析 食品安全 质量管理
• 年，卷（期）: 2022,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.05.030

摘要

食品安全风险分析是保障食品安全、践行食品质量管理的关键途径,且在提升食品安全管理能力、保障消费者权益等方面起到了明显效果,在我国已经得到了较大范围使用.但是我国对于食品安全风险分析在食品安全质量管理中的应用仍存在不足,需要通过多种途径提升应用水平.本文从食品安全风险分析的基本概念入手,分析其应用优势及应用内容,提出了提升食品安全风险分析应用水平的策略,以期为提升食品安全质量管理提供参考.