测定婴幼儿配方乳粉中酪蛋白磷酸肽(CPP)样品前处理方法的优化

• 作者: 王泽琪 唐辉 刘洋 李金龙
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 婴幼儿配方乳粉 酪蛋白磷酸肽 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Testing
• 页码范围: 205-208,212
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.01.054

摘要

本文对婴幼儿配方乳粉中酪蛋白磷酸肽的影响因素进行分析,对婴幼儿配方乳粉样品测定酪蛋白磷酸肽的前处理中去除蛋白的步骤进行优化,采用紫外检测器分析.结果表明,采用IC-RP柱、C18色谱柱可得到良好的分离效果,酪蛋白磷酸肽在20～200μg·mL-1线性关系良好,相关系数R为0.999723,检出限为4 mg/100 g,回收率为95.6％～100％,相对标准偏差为4.06％.该方法前处理操作简单,具有良好的重现性和准确性,适用于婴幼儿配方乳粉中酪蛋白磷酸肽含量的测定.