呈现品牌连锁化发展趋势肥肠品类或是未来餐饮的潜力股

• 作者: 陈漠
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 行业观察
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2022.02.033

摘要

对于大肠这种食材,有人爱如潮水,有人避之不及.但近年来在螺蛳粉、臭豆腐等的"熏陶"之下,消费者对重口味的接受度也越来越高.近期,以肥肠为主打的品类开始在市场上有了存在感,成都、重庆、长沙等地都出现了标准化连锁品牌.那么,肥肠作为一个相对更有群众基础的重口味食材,能否延续螺蛳粉、臭豆腐等"臭味"品类的强势,从市场中突围而出呢?