盘盘麻辣烫走红餐饮"混血"品类或将频繁出现

• 作者: 陈言
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 行业观察
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2022.02.034

摘要

在火锅的溢出红利和自身的特性优势之下,冒菜、麻辣烫等品类一度成为餐饮业中炙手可热的存在.然而近年来,随着头部品牌逐渐占领市场,以及消费者对品类新鲜感的降低,冒菜、麻辣烫的热度也在下降.就在这时,整合了冒菜、麻辣烫的口味或菜品的盘盘麻辣烫等整合型品类开始在市场悄然冒头.未来,这种类似"混血"的品类可能还会更频繁地出现.