基于中棵烟高油分烟叶二润润叶工艺研究

• 作者: 谭昆 郭杰 李林朋 施旭
• 来源期刊: 消费导刊
• 关键词: 二次润叶 含水率 化学成分 感官评吸
• 年，卷（期）: 2022,（11）
• 所属期刊栏目: 消费行为研究
• 页码范围: 110-113
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.12229/j.issn.1672-5719.2022.11.26

摘要

二次润叶作为预处理的重要工序，对烟叶含水率的稳定性、化学成分及感官评吸都具有重要意义。结合湖北烟草金叶复烤有限责任公司恩施复烤厂现有二次润叶设备，通过设计正交试验，对中棵烟高油分烟叶各加工工艺采用相关分析，梳理出各参数与相关质量数据之间的关系，结论如下：在α=0.10水平下，纯蒸汽和双介质开度对含水率均值具有显著性影响，为使二润出口烟叶含水率尽可能接近设计值且波动最小，二次润叶参数应为纯蒸汽开度50%、双介质开度50%、热风温度110-140℃；双介质开度对还原糖和总糖含量具有显著性影响，热风温度对烟碱含量具有显著性影响，并得出各化学成分含量随着参数改动的变化趋势；纯蒸汽开度和热风温度对香气量具有显著性影响，纯蒸汽开度对余味具有显著性影响，按照工艺目标为提香或除杂，应选择不同的参数组合。