水产品中孔雀石绿检测方法分析

• 作者: 王雪 潘发林 赵莹
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 食品检测
• 页码范围: 100-102
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2022.01.029

摘要

孔雀石绿也称为碱性绿,具有一定的杀菌作用,用其可以对鱼类中的鱼卵寄生虫等一系列真菌进行处理,以此避免细菌感染问题的发生.但是此类物质自身具有高毒性,可以在鱼的体内达成高残留,一般情况下残留会达到100d以上,如果含量过大,甚至还会出现相对应的突变副作用,导致畸形.我国有关部门针对此类问题提出了相应的策略,从而减少其对于人体的伤害.在此过程中,我国研究出了多种孔雀石绿检测方式,但是每种检测方法都各有利弊,研究人员需要结合实际情况合理作出判断,从而选择合适的检测方法.