LC-MS/MS法测定饮料中12种水溶性合成着色剂

• 作者: 蔡志静 程江闯
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 化学
• 关键词: 液相色谱串联质谱 合成着色剂 固相萃取 饮料
• 年，卷（期）: 2022,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 179-183,199
• 页数: 6页
• 分类号: O657.63
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.05.047

摘要

目的:建立一种高效、准确,并且可以同时测定饮料中12种水溶性合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、新红、诱惑红、赤藓红、亮蓝、靛蓝、偶氮玉红、酸性红73和酸性橙)的定性和定量检测方法.方法:对于不含蛋白质的样品,直接超声、离心;对于含蛋白质的样品,提取后经PWAX固相萃取小柱净化,试液通过C18色谱柱分离,利用液相色谱串联质谱仪进行检测,外标法定量.结果:12种水溶性合成着色剂在此方法下有较好的线性关系,相关系数为0.991～0.999,检出限(S/N=3)为0.01～0.03 mg·kg-1,加标回收率为70.6％～108.6％,精密度为0.8％～10.0％.结论:本研究建立的液相色谱串联质谱法可以同时测定饮料中12种水溶性合成着色剂的含量,且方法简便、快速、准确,满足定性和定量的检测要求.