海南省市售海产品中重金属/类金属含量分析及人体健康风险评价

• 作者: 高磊 刘宝林 吕林阳 邹宏莹 董炜华
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 重金属/类金属 市售海产品 ICP-MS 健康风险
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 动植物·微生物·食用菌·中药材
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: X56
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2022.04.007

摘要

采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法,对生活在海南省各水域的12种重要市售海产品的8种重金属/类金属的含量进行了分析,并对其潜在的健康风险进行了评估.结果显示:在所测的海产品样本中,Cu、Zn、As、Cr、Cd、Ni、Hg、Pb平均含量分别为251.41、83.56、3.46、3.43、1.06、0.36、0.23、0.21μg/g;重金属/类金属在甲壳类、鱼类体中的分布规律具有相似性;甲壳类和双壳类等底栖动物对Cr、As、Cd的富集系数高于鱼类.各种类别海产品的目标风险系数均小于1,食用后对人体健康影响较小,但Cu、Zn、As的平均目标风险系数大于1,长期食用可能对人体健康造成一定的风险.