原子吸收分光光度计-火焰和电感耦合等离子体质谱仪法测定奶粉中钠的比较

• 作者: 李帅 贾钗 马金华 周莹莹 聂阿真 郭倩倩 赵林萍
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 化学
• 关键词: 原子吸收分光光度计-火焰 电感耦合等离子体质谱仪 奶粉 钠
• 年，卷（期）: 2022,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 221-225
• 页数: 5页
• 分类号: O657.31
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.05.058

摘要

根据《食品安全国家标准食品中钾、钠的测定》(GB 5009.91—2017)中测定食品中钠的方法,分别用原子吸收分光光度计-火焰和电感耦合等离子体质谱仪(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS)测定奶粉中钠的含量,并对两种方法的结果进行了对比,同时用质控样对这两种方法的检测结果进行验证.结果表明,原子吸收分光光度计-火焰和电感耦合等离子体质谱仪的线性范围分别为0～1.0μg·mL-1和0～0.8μg·mL-1,婴幼儿奶粉质控样和测量审核的检测结果均在标准值范围内,两者与真值的偏差均小于10％,说明这两种方法均可用来测定奶粉中的钠,均可满足日常食品检验的要求.原子吸收分光光度计-火焰法与ICP-MS线性范围差别不大,高含量样品均需稀释后才可上机,火焰法需加入铯溶液才可进行测定,且是手动进样,导致操作复杂;但是ICP-MS法仪器较为昂贵,实验耗材费用高.