两台电位滴定仪测定油品的对比分析

• 作者: 梁舒颖 莫浩斌 郭伟鹏
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 化学
• 关键词: 电位滴定仪 水分 酸价 过氧化值
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 132-136
• 页数: 5页
• 分类号: O657.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.04.038

摘要

选择市售主流的2个品牌的电位滴定仪进行油品测定的对比分析,分别使用花生油、玉米油、芝麻油和辣椒油4种油品进行水分、酸价、过氧化值的测定与分析,并对仪器的操控性、准确性、性价比等进行综合分析.结果表明,瑞士万通848 Titrino plus自动电位滴定仪优于梅特勒超越系列T7型自动电位滴定仪,前者测定结果更稳定,仪器不确定度更低,使用价值更高,后续可实现的自动化程度更高,更利于实验室工作的优化.