超声波-微波协同提取西瓜皮多糖及体外抗氧化活性研究

• 作者: 王秀杰 相艳 金杰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 西瓜皮 植物多糖 超声波-微波 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Testing
• 页码范围: 165-169
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.04.045

摘要

本文选用西瓜皮为原料,以西瓜皮多糖得率为评价指标,采用超声-微波协同法对西瓜皮多糖进行了研究.试验得到西瓜皮多糖提取的最佳工艺为料液比1:50(g:mL),温度80℃,功率250 W,时间400 s,提取溶剂pH=7,在此工艺条件下得到的西瓜皮多糖提取物为黄褐色粉末状,多糖得率达到13.10％,参照《枸杞多糖》的产品标准,符合质量标准要求.本研究得到的西瓜皮多糖提取物总抗氧化能力分别比常用的食品抗氧化剂维生素C和BHA高出了131％和23％.