新疆7种市售沙枣果实形态分析

• 作者: 马玉娥 王贤 李静 孙涛
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 沙枣 果实形态 分级
• 年，卷（期）: 2022,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 207-209
• 页数: 3页
• 分类号: S793
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.07.053

摘要

本文对新疆乌鲁木齐市市售的7种沙枣的果实形态指标(包括果实长度、果径、长径比、单果重和可食率)进行了方差分析和聚类分析.结果表明沙枣的果实长度为16.85～23.70 mm,果径长度为10.75～21.24 mm,果实的长径比为1.12～1.61,沙枣单果果重为1.5434～2.0135 g,沙枣果实可食率为73.70％～79.90％.通过聚类分析,这7个样品可以分为4类,其中XC1、XC3、XC4分为一类,XC2、XC5分为一类,XC6、XC7各为一类,在聚类的过程中,果实长度和单果重对聚类的结果影响最大.综合分析结果显示,果实长度、果径、长径比、单果重和可食率可作为沙枣分级的依据;其中,果实长度、果径、长径比和单果重可作为沙枣分级首先考虑的依据.