兴安盟地产大米金属含量测定及健康风险评价

• 作者: 董欣 石磊 张涛铄 袁海涛 郭丹丹
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 兴安盟大米 金属含量 健康风险评估
• 年，卷（期）: 2022,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 210-212
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.07.054

摘要

使用电感耦合等离子体质谱仪(Inductively Coupled Plasma-Mass spectrometer,ICP-MS)对兴安盟市售地产大米样品进行金属含量测定以及健康风险评价.在采集的40份样本中,镉和锑均未检出,砷、汞、铝、铁、锰、铜、锌、硒、铅、锂、镍、锶及钡检出率在2.5％～100.0％,均未超过国家限量标准;15种金属元素单项污染指数均小于1,综合污染指数0.138<0.7;健康风险评估结果表明,6种重金属元素的每周可耐受摄入量(Tolerable Weekly Intake,TWI)均小于推荐的每周可耐受摄入量(Provisional Tolerable Weekly Intake,PTWI).兴安盟地区内市售地产大米中金属元素虽有检出,但未超过国标规定限值标准,同时通过健康风险评价表明,经食用大米这一途径摄入的金属元素含量均在安全范围内.