西餐调味技术对中餐烹饪的影响分析

• 作者: 吕刚
• 来源期刊: 商品与质量
• 关键词: 西餐调味技术 中餐烹饪 影响
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 129-130
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

中国菜西方做法是当前饮食界的流行,中西方烹饪相互融合,在这个过程中会弥补彼此的不足.文章在阐述西餐调味方式的基础上,立足中餐调味的基本情况,着重分析西餐调味技术在中餐中的具体应用.