不同方法提取沙苑子粗蛋白及DPPH自由基清除活性研究

• 作者: 樊轻亚 汪学猛
• 来源期刊: 辽宁化工
• 学科: 化学
• 关键词: 沙苑子 蛋白 提取 DPPH
• 年，卷（期）: 2023,（11）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 1512-1515
• 页数: 3页
• 分类号: O629.73
• 语种: 中文

摘要

目的：以黄芪籽沙苑子为原料，研究不同提取方法对沙苑子蛋白质得率的影响，并对沙苑子粗蛋白的抗氧化活性作用进行研究。方法：以蛋白质提取率为指标，采用碱提酸沉方法提取，考察了常温-磁力搅拌、加热-磁力搅拌、常温-超声提取和加热-超声提取对黄芪蛋白质提取率的影响。以抗坏血酸为对照，研究该蛋白质对DPPH自由基清除能力的测定。结果：加热-磁力搅拌提取收率较高，常温-磁力搅拌所得蛋白质纯度较高。沙苑子蛋白质对DPPH自由基的清除率，随着浓度的加大而增加。结论：沙苑子蛋白具有一定的抗氧化活性，可以作为抗氧化剂开发使用。