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鱼油的绿色制备工艺、标准规范及营养功效研究进展
鱼油的绿色制备工艺、标准规范及营养功效研究进展
作者:
郑圣怡
潘南
陈晓婷
吴靖娜
蔡水淋
黄文树
刘智禹
原文服务方:
中国油脂
鱼油
制备工艺
标准规范
质量安全
营养功效
摘要:
鱼油富含ω-3多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D和天然色素等营养物质,具有多种营养功效。为促进我国鱼油产业的绿色可持续发展,保障产品质量安全,结合国内外研究进展,分别从鱼油的绿色制备工艺、标准规范和营养功效等方面进行综述,梳理了应用于鱼油生产的水酶法、超临界流体萃取法、超声辅助提取法、微波辅助提取法等绿色制备工艺,基于国内外鱼油相关的标准规范,阐述了鱼油的基本成分和质量指标、污染物限量和添加剂限量等,探讨了鱼油在预防心血管疾病、抗炎和预防脑部疾病方面的营养功效,并针对鱼油应用中存在的问题进行了分析和展望。未来应深入研究鱼油制备新工艺,完善相关标准规范,并进一步探究其生物活性机制。
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文献信息
篇名
鱼油的绿色制备工艺、标准规范及营养功效研究进展
来源期刊
中国油脂
学科
关键词
鱼油
制备工艺
标准规范
质量安全
营养功效
年,卷(期)
2023,(7)
所属期刊栏目
油脂加工
研究方向
页码范围
17-25
页数
9页
分类号
字数
语种
中文
DOI
10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.220275
五维指标
传播情况
被引次数趋势
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(/年)
版权信息
全文
全文.pdf
引文网络
引文网络
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(0)
2024(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
鱼油
制备工艺
标准规范
质量安全
营养功效
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国油脂
主办单位:
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-7969
CN:
61-1099/TS
开本:
大16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
1976-01-01
语种:
chi
出版文献量(篇)
6867
总下载数(次)
0
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