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美食与美酒
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主办单位：
中国粮油进出口(集团)有限公司
ISSN：
1673-6745
CN：
11-5514/TS
出版周期：
季刊
邮编：
100020
地址：
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1. 探访生鲜“老巢”刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 听闻英国超市Sainsbury’s最近完美地实现了供电自给自足，这是要独立的节奏吗？Sainsbury’s是英国第二大连锁超市集团，目前实现自主供电的是斯塔福德郡和坎诺克的两家分店。据说，每...
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2. 资讯刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 绿咖喱龙虾卷 洛杉矶厨师八木邦子用亚洲风味改良了一道经典的新英格兰夏日菜肴。其中最大的亮点是那绵软又黝黑的炭烤圆面包。 八木厨师成长于东京的郊外，直到2011年参观纽约的Pearl Oy...
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3. 世界的惠人 惠人的世界刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 惠人——韩国著名厨房家电品牌，自1974年创立以来，经过不断的研究与开发，以关注人类的健康、引领健康的饮食文化为己任，开发了真正有益于人类的技术——低速压榨方式技术。在世界厨房家电市场中不断...
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4. 面条慰我心刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 在普遍没有胃口的夏日里，“人比黄花瘦”并不是所有人的追求，此时被太阳晒到打蔫儿的胃口恐怕只有一碗面条才能抚慰，《美食与美酒》的“面控”推荐几家口味各异的美味面条，送给同样是“面控”的你。
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5. 本地烧籽蟹刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 所谓本地烧籽蟹，指的是台州当地一种螃蟹的烧法。当地煮螃蟹的方法有很多种，蒸熟、清水中煮熟、酱油家烧等，此道烧籽蟹就是用酱油烧出来的，色泽绛红、蟹香扑鼻、入味非常，蟹肉好吃，汤汁更是米饭的绝配...
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6. 波本鸡尾酒刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 上海静安香格里拉大酒店的1515West扒房的酒吧有一款独一无二的以餐厅名字命名的Bourbon Whiskey，此款威士忌是酒店专门在美国的Kentucky州定制，单桶陈酿以保证它的个性，...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： Shopping…… 读背标 如果不认识繁多的酿酒商，可以参照我们提供的靠谱进口商List 澳大利亚酒 Old Bridge Cellars 智利＆阿根廷酒 Vine Connecti...
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8. 贪婪的恶果刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 有句话我非常认同,说到“人之所以被骗，原因只有一个，就是贪心”。贪心，觉得自己能够捞到别人捞不到的便宜，发到别人发不到的财，忘记了等价交换的社会与商业的原则。每当我看《百家讲坛》听马未都先生...
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9. 粉红密码刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 粉红是怎么酿成的 世界上几乎所有的葡萄酒产区都酿造粉红葡萄酒，但不是用粉红葡萄。有些酿酒师简单用红白两种葡萄混酿：有些则为了让自家红酒更浓缩，就抽出来较为稀释的酒液，成为粉红葡萄酒。最佳酿...
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10. 遗世独立孤岛情刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： Petit St．Vincent早已被打造成旅游胜地，吸引着热情洋溢的忠实游客，他们会多次重游这座偏远的私人岛屿，追求简单的幸福生活，摆脱现代技术的不断滋扰，回归纯朴美好的时光。这个地方似乎...
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11. 左壮做饭前先搭脉刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 第一次与左壮见面，是在今年5月的“世界美食家大奖”（Gourmand Cookbook Award）的颁奖典礼上。在有着“全球美食界的奥斯卡”之称的盛会上，左壮凭借处女作《一把盐》代表中国获...
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12. 优品酸奶刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 夏天的胃口喜欢清爽的味道，但似乎选择并不多，放弃那些又甜又有诸多添加剂的饮料和冰淇淋，可挑选的余地就很少了。酸奶算是其中受人瞩目的一个，酸酸的，甜甜的，清凉的，有营养的，老少皆宜，自如凝脂的...
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13. 璀璨“食”界刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 最温暖的事是，疲惫了一天回到家，看到窗口为你亮的那盏灯。所以，为这样的温馨增添更多的选择吧，给餐厅挑选一盏更适合的灯，让一顿美食变成迷人的璀璨世界。 Dancing Pendant 初看...
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14. 点酒密约刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 一份酒单、相同预算、只选三款佳酿，三位酒人分别会选出怎样的组合？在国贸79餐厅几百款酒的酒单中，藏着怎样有趣的酒？你会点冷门酒吗？还是点知名大酒庄更稳妥？老年份为何如此令人着迷？一切要从香槟...
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15. 宅食引爆生鲜电商吃“肉”潮刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： “庆丰包子”之后，立下了个标准，让一众食客夹着尾巴乖乖回家吃饭了，不但如此，还从“请吃高级餐厅”变成“请你来家宴”，从单一的餐厅豪奢，变成彰显生活格调的饭厅加书房，让喜欢晒的人晒个彻底，且私...
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16. 世界的四分之一刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： Gerard Basset被认为是同时代最伟大的葡萄酒专家之一，曾荣获世界殴佳侍酒师称号，更是全球唯一一位同时获得“葡萄酒大师”、“侍酒大师”及“葡萄酒MBA”三项荣誉的人。包揽此顶级荣誉的...
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17. 湖畔须臾 家族传奇刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 美国中西部小镇的趴体没有特别之处：自制鸡尾酒、美食、烧烤架、小孩子和他们手里的玩具……如果明尼苏达州的某个派对上来了一位政治家，还是位州长，那一定是Mark Dayton。“我父亲爱热闹。”...
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18. 加州心灵美食刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 洛杉矶餐厅老板Zoe Nathan和Josh Loeb创造了一种普拉图式的理想社区餐厅模式：休闲、不做作，和圣莫尼卡的海滩风格相当契合。但在细节上力图完美。这对夫妇以丰盛且以市场为导向的食物...
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19. 主厨秘密之爽脆沙拉刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 为什么要入冰水？ 好的餐厅里的蔬菜沙拉又脆又新鲜的秘诀在哪儿？原来，泡过冰水的蔬菜会更好吃!不论是像纸一样薄的胡萝卜片、整根小萝卜，还是已经有点无精打采的绿叶菜，只要丢进冰水里，就能瞬间恢...
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20. 厨室戒律刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 刀具使用 如何使用刀具是厨房生涯开始的第一步。每当我看见厨师肌肉紧绷地用一口钝刀切着红辣椒时，我都会让他们回炉再学，做好基本的切工练习直到每个人都知道怎么用刀。在厨师这一行，我见过的最让人...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 有人说它太甜腻，有人说干到骨头里（Bone Dry），有人说它有止咳糖浆的怪气自，又有人说它能喝出中国黄酒的味道，还有人说它能找到威士忌的影子。一千个人心目中有一千款雪莉酒，谁会是你的那款S...
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22. T馆，一齐来踢馆刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 在我们最初的构思里，T馆里The Taste Studio的缩写，这里本来就是一个以厨会友的地方，客人可以来预订饭局自己做或者由我们驻店的Chef Chris操刀，也可以参加Chef Chr...
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23. 维也纳酒肉穿行刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 来到维也纳之后，你会立即捕捉到这个城市的气质。环城大道两边的巨型建筑物向你诉说着这个欧洲帝国的辉煌——议会大厦、自然史博物馆、歌剧院、城堡剧场以及有2600个房间的霍夫堡皇宫，硕大的花岗岩墙...
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24. Holger Deh的浓情巧克力刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 巧克力既是西餐中甜品不可缺少的主要食材，亦是生活中调节心情的好味道。巧克力更可以成为餐后小点心、雪糕或蛋糕的伴侣，甚至与各种不同味道的食材融合，呈现在我们的餐桌上。 由于巧克力的可可脂结构...
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25. “公主”假日刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 风和日丽出海日 是不是出海的日子都会如电影里表现的那么瑰丽？灿烂的阳光、蔚蓝的海水，闪耀得人心激动，看着庞大而雪白的邮轮、站满水手的甲板，在排队登船的时候也不由有了种我，汛扬的情怀。尽管现...
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26. 夏末轻养刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 苔条 沿海都有出产的苔条，以东海产的最为上品，生长在滩涂上，属于海藻的一种。柔软的绿色丝状苔条，又细又长，富含蛋白质、粗纤维和矿物质，同时，苔条低脂肪、低热量，是天然理想的营养食材。苔条性...
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27. 吃桂花刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 桂花可赏，亦可吃。此事古已有之，见大楚国文化界、时尚界跨界两栖一哥屈原的《九歌》：“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗”，“酌桂浆”即制成桂花酒，算是食桂的最早记载，2500年前的事了。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 2014年6月18日，上海。世界著名苏格兰威士忌品牌芝华士在新天地安达仕酒店迎来其首届芝华士全球鸡尾酒大师赛中国区总决赛。来自中国的12位顶尖调酒精英齐聚上海，化身为时代的旅行者，用精湛技艺...
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29. 信息刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 品钓鱼台传统月饼 赏中秋节团圆月 钓鱼台传统月饼有“传统五仁”“瓜仁豆沙”“纯正芝麻”等品种，是钓鱼台国宾馆数代烹饪大师在沿袭宫廷配方的基础上博采众长、优中选优，选用绿色健康原料，潜心研发...
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30. 写意的夏天刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 色与形、味与香、养与韵、器与温、雅与俗、意与境，这是新锐大厨段誉对新写意中国菜的理解。此16道菜让我们品味一个新写意的夏季。
美食与美酒基本信息
| 刊名 | 美食与美酒 | 主编 | 李明华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油进出口(集团)有限公司 | 主管单位 | 中国粮油进出口（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 1673-6745 | CN | 11-5514/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-625688 | 网址 | |
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