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天下美食
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Zest
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北京市食品研究所
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月刊
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451. “天下美食汇”——泰餐之旅刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】7月15日,《天下美食》系列活动之一的"天下美食汇"在Patara泰廷泰式料理如期举行。此次特邀知名美食家戴爱群先生及新浪网副总编赵添女士出席,并团聚《天下美食》杂志的忠实读者及各行业...
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452. 简单滋味刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】酷热的午后,我心满意足地坐在鼓浪屿福建路46HOWTEL的KAPOK咖啡馆内,毫不介意地享用黑胡椒过量、肉糜规格不一的意大利肉酱面,因为这是岛上所谓精品生活方式酒店概念履行得最实诚的一...
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453. 热门餐厅:商务派闽味刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】靠山吃山,靠海吃海,在这座闽南海岛小城里,无论小吃还是大菜,都离不开海。大海幸福了爱吃海鲜的食客们,无论是环岛路,还是鹭江道,都是观海吃海味的风水宝地。怎么吃海鲜,去哪里吃,除了经验,...
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454. 不能错过的10道厦门美味刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】白灼章鱼①章鱼活着入库冷冻,解冻揉搓、沸水滚熟、矿泉水冷冻,故而口感脆爽,考究工序,而且力气、火候、时间的拿捏都十分讲究。推荐品尝地:亚珠大酒楼品尝法门:酱料讲究,用糖、芥末、厦门辣酱...
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455. 人气小吃店:本岛乡土味刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】如果厦门饮食只划分两条线索,那么就是海鲜和小吃。厦门小吃有悠久的历史传统,据1931年出版的《厦门指南》记载,厦门约有小吃90余种,早在20世纪30年代,厦门已出现了许多小吃名点及名店...
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456. 10味特色小吃刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】虾面①虾面是厦门传统特色小吃,重汤而不重面。汤选用厦门本岛附近岛屿的一种叫做"狗虾"的野生小虾和猪骨的头汤一起熬煮。吃时将油面煮熟,可加点豆芽菜、虾仁、肉片,或一小匙葱头油及些许蒜泥,...
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457. 10大特色海鲜刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】海瓜子①海瓜子多产于潮汐频繁的泥滩中。因其形状大小似瓜子而得名,学名虹光亮樱蛤。海瓜子虽小但肉质甜美,盛产于梅季。美味秘诀:海瓜子捕获时多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待其泥沙吐尽方洗...
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458. 闽南小吃传奇人物刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】吴再添这个名字在许多厦门人眼里,直接意味着地道好吃的虾面、芋包、土笋冻,以及难以割舍的本埠文化情结。
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459. 特色餐厅:多元味觉体验刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】厦门的特色饮食,除了海鲜排档,要算素菜和印尼私房菜。前者是南普陀流传至今的影响力,以及厦门与台湾近距离,台湾又大肆流行所谓素菜,使得本岛内素餐馆遍地开花,但做得好的也就那么几家,且是传...
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460. 咖啡馆:时间是用来浪费的刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】正如那句经典的"在这里,时间是用来浪费的",微醉的心扉,随时光流转,迷失在某一个街角或深巷的咖啡馆,有种误入藕花深处的缱绻味道。在厦门,大多是家庭式或个人生活方式型咖啡馆,有着海
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461. 特色酒店:最惬意的度假享受刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】去厦门旅行,如果预算不是太有限,以度假为名,那么酒店的选择就不能太随便。不是说那一众个性化的家庭旅馆不好,但如若从整套的服务、卫生标准以及地理位置而言,选择酒店可就谨慎多了。如果喜欢面...
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462. 厦门薄饼:春到人间—卷之刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】闽南食薄饼风俗薄饼亦称春卷、润饼,是闽南名小吃。春节、清明节时吃薄饼也是厦门传统的饮食习俗之一。民国《厦门市志》有云:"年夜饭的菜肴多数含有吉利、富足、长寿、有余的寓意,厦门风俗先要吃...
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463. 天下美食新浪潮刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】《天下美食》杂志与新浪尚品频道合作"城市味道——美食新浪潮"大型专题活动开始啦!如果您爱好美食,又立志吃遍天下,那就快来参加吧,将有机会和《天下美食》的编辑一起在当地2-3家餐厅免费试...
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464. 立秋五果刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】虽然立秋意味着秋天的到来,温度可不会骤然而降,倒也提醒了我们要开始慢慢转变饮食了。桃立秋后是桃子大量成熟上市的季节,因为根据民俗记载,杭州一带旧时流行在立秋时吃桃,吃完不弃核,而是把它...
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465. 知味者影像刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 一说到"诗意",大城市的文化人几乎都想会到海德格尔。那句"人诗意地居住"便会浮现脑海,幻化如海市蜃楼。小城厦门虽然被那碧波海水整日围绕着,但却看不到什么海市蜃楼;海德格尔为何许人也,更是一无...
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466. 自带葡萄酒的礼仪刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】作为消费者,通过辨别,我们有权利说酒是坏的,然后叫服务员换一瓶。Part1如何辨别坏的葡萄酒,并告诉服务员辨别葡萄酒首先要注意酒单列出的年份;服务员给你看过标签确定后,他会开瓶把木塞给...
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467. 独立品鉴刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要：
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】第一次感到全球化离我如此之近。朋友约我到金宝街上一间酒吧小坐,爱尔兰风格的,没想到吸引我的是它的日餐,更没想到的是我欣赏的一款食材是来自文莱的蓝虾刺身:
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469. Fennel/容易吃的西餐—意大利菜刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】每次去意大利,一定要到远离城市的乡村或海岸线上去吃饭。品着只有在当地才能喝到的葡萄酒,吃着具有当地特色的美味,远比把时间花在奥特莱斯里购物更有价值。经常有人问我意大利,西班牙等地中海菜...
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470. 上海MESA/气质欧陆菜刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】如果说要在上海的众多大街小巷里挑选出最具上海气质的马路,想必巨鹿路会是其中之一。在这条单行道的马路两旁种满了参天的法国梧桐,每走三步五米便是建于法租界年代里的洋楼老宅。路过Mesa时,...
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471. 上海ISSimo/乡村餐厅的意式家庭菜刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】"Issimo"在意大利语中被译为花束缓缓绽放的气息,于是,当我走进这家洋溢着温馨朴质气氛的Issimo时尚意大利餐厅时,仿佛也闻到了雏菊的芬芳气息。餐厅位于上海首家以设计为先的时尚精...
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472. 打造餐厅的黄金守则刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 天下英雄出我辈,一入江湖岁月催。鸿图霸业谈笑间,不胜人生一场醉。提剑跨骑挥鬼雨,破产如山鸟惊飞。餐厅如潮客如水,只叹赢利几人回。
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473. 秀波与海清刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】生活关乎理想,生活关乎空间,生活关乎审美,生活关乎内心,生活关乎吃……那些凝固了的、散落了的酸甜苦辣、喜怒哀乐,生活是怎么回事。日记、咖啡、一日三餐、齐整书信、鲜花掌声组成了生活……所...
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474. 神医传说 不要轻信神医,他只是个传说刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】他们天花乱坠地把自己和中医养生理论划上了等号,因为他们既不是中医,也没有什么理论。在"食疗养生"、"药食同源"被老百姓接受的同时,养生专家如雨后春笋般层出不穷,各种养生书籍、养生讲座、...
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475. 吃结的编织美食艺术刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 世界上不存在孤立的事物,没有直接联系的就是通过"中介"的间接联系。哲学上讲的"中介"具有沟通性和过渡性。世界上的万事万物正是通过"中介"而普遍联系在一起的。比如炎夏vs"剃了度"的波斯猫;烈...
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476. 黑比诺 新旧世界的对决刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 这似乎是宿命,无论新世界黑比诺表现得如何出众,所有仰视的光环总会落到勃艮第黑比诺的头上,如何解释这些现象?跟随我们步伐,参加一次由20款新旧世界黑比诺组成的酒会,来探寻二者之间迷离的答案。
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477. 田燕冬 女侍酒师闯天下刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】传统来说,侍酒师是男人的天下,但现在正悄悄起了变化,不仅在餐厅里,专卖店和超市的顶级买家里也闪动着女人的身影。也许出乎所有人的意料,现已是国内侍酒师中佼佼者的田燕冬
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478. 蔬果的新时代 时令蔬果鸡尾酒刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】难道是事先商量好了?全球的调酒师在这个夏天忽然将时令蔬果纳入鸡尾酒的范畴内,这意味着鸡尾酒变得更健康而有趣了。时令食材入酒新鲜蔬果鸡尾酒的出现,也许来自调酒师和嗜酒客的灵机一动。民国
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479. 野孩子牛仔驿站刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】热爱美国西部牛仔生活的野孩子们一直有一个卑鄙的想法,"谁也别想让我们长大!"在一望无际的茫茫草原、戈壁荒漠和峡谷山峦间,骑着奔驰的骏马纵横驰骋……对世界上许
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480. 不可能错过你——香港洲际酒店刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】第一眼,只从外观上看,很难想象它的江湖地位。可对于每一位入住此地的客人来说,这几乎是家无可挑剔的酒店——可不光是我说的。2001年,香港洲际酒店斥资7千万美元,启动史上最大的翻新工程,...
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