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天下美食
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Zest
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北京市食品研究所
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月刊
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481. 开化龙顶,舞舞舞刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】开化龙顶茶产于钱塘江的源头,这里的空气和水清新纯净,令茶叶集山之灵、之秀、之气,温润泡过后,茶更似在翩翩起舞,舞动人心。舞之历史开化龙顶茶原产于开化县大龙山龙顶潭周围的茶园里,相传龙潭...
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482. 怀旧里头的假记忆刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】记忆是不可靠的,就连关于食物的记忆也不能例外。几乎每一个有点年纪的人都曾抱怨某种食物今不如昔,例如一碗碗仔翅,一块白糖糕,一串辣鱼蛋,甚至一包薯片。我们总是喜欢说这个东西的味道不一样了...
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483. 留住手艺刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】北京有句老话儿:"东单、西四、鼓楼前,前门外头赛过年"。意思是说,大栅栏是北京最热闹的地方——正阳门以南不到300米长的街道上,曾经有70多种行业4000多家店铺,各种字号的幌子一眼望...
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484. 食物视觉系刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】视觉系,这个词越来越适合餐饮界了。不论是白领们中午匆匆就范的"某食代"、"某美食街",还是被某轮胎品牌打了星星的名店。正如相声里经常说的,烹饪,是一种艺术。作为视觉艺术的这一部分,自然...
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485. 泰国的冬阴功刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】今年春天,我到普吉岛旅游。普吉岛位于泰国南部马来半岛左外侧,这个印度洋上的主岛只是一个交通枢纽,它有39个离岛,风景点都在离岛上。抵达普吉机场的时候,落霞满天。机场口有个穿着蓝花衬衣的...
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486. 女权主义的内衣刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】近日,某杂志做了一期"女人生猛"的话题,让我谈女权,我觉得女权最基本的出发点应该是——女人灭男人的权利。张弛说,北京女孩是中国最靠谱的女孩,这点我相当赞成,虽然我们俩娶的都不是北京女孩...
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487. 美食与宗教那些事刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】《芭贝特的盛宴》(Babette’s Feast)讲了一对姐妹为宗教信仰放弃世俗情感的故事。姐妹俩都娇艳美丽,一个受过良好的教育,另一个有天籁般的歌喉——更幸运的,是她们在适当的年龄分...
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488. 新店刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】桃园盛宴桃园盛宴酒家位于北京东二环繁华地段首创大厦内,地理位置优越,交通便利。桃园盛宴酒家主要经营高档粤菜,以燕,鲍、翅
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489. Eating List刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】北京BEIJINGB白家大院/恭亲王府改造而成的餐厅,曹雪芹曾住。菜品和服务都是清宫廷式的,外宾尤其喜欢北京市海淀区苏州街15号乐家花园
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490. 资讯刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】上海国金中心上海浦东丽思卡尔顿酒店隆重开业/世界顶级奢华酒店丽思卡尔顿集团在中国区的第七家酒店——上海浦东丽思卡尔顿酒店已于6月21日隆重开业。上海第二家丽思卡尔顿酒店是浦东陆家嘴上海...
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491. 城市味道·苏州高峰论坛及晚宴刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】一千七百多年前的一个秋日,西晋的大司马张翰先生感受到首都的习习秋风,忽然思念家乡的菰菜、莼羹、鲈鱼脍,竟然罢官不做返回家乡苏州,从此美食爱好者的风雅无出其右。一千七百多年后的一个夏日,...
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492. 时刊名： 天下美食发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【正】《说文》对"时"字的解释是:"时,四时也。从日寺声。古文时从之、日"。"时"属于日部,《说文解字》中日部共有字71个,从部首字"日"起到"旦"止,体现了古人如何对时间进行精确的划分与表...
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493. 招聘启事刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】因业务需要,《天下美食》杂志诚招美食编辑一名,特告如下:1.基本上热爱饮食生活。曾有人和我们说,他的人生梦想就是吃到日本的5A12级牛肉。心情是可以理解的,但是,仅以食用动物特定器官为...
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494. 长波刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】Q=读者W=王振宇Q:报道上说喝奶粉的小孩性早熟,真的假的?(北京田朝)W:"奶粉性早熟"事件,目前最权威的结论来自卫生部,卫生部专家组评估认为,某省报道的3例婴幼儿单纯性乳房早发育与...
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495. 小小头条刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】关键词克隆牛奶克隆牛后代所产牛奶正通过秘密且非法渠道在英国主要街道的店铺中进行销售。涉及此事的奶农表示自己选择秘而不宣是因为英国公众并不认可克隆技术,消费者如果知情的话就不会再购买他的...
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496. 老字号的新动作刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】据统计,目前老字号企业勉强维持现状的占70%;长期亏损、面临破产的约占20%;有品牌、有规模且经济效益好的仅占10%。在坚守与变革之间,每一种新的尝试都代表着希望。1.申请非物质文化遗...
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497. 如何快速解酒?刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】这个夏天我们灌下了太多的酒精,是时候来做个关于饮酒与解酒的测试了。"醉汉眼里出西施",这是真的吗?传说中的"啤酒眼镜"效应是指——几杯酒落肚就觉得身旁的异性变得漂亮迷人,丑女变貂蝉,丑...
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498. 幸福糖水的新保鲜主义刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】秋风起,乍凉乍热,空气干燥,致使柔嫩的肺部容易受到伤害,而有食疗功效的糖水"入心护肺",可以帮助我们安然度过一整秋。一起来DIY香甜可口的幸福糖水吧。办公室自制糖水不需要锅和明火,只需...
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499. 期货葡萄酒刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】什么是期酒?每年三四月间,当清澈的雨滴顺着新绿的葡萄叶子滑落时,全世界最知名的美酒鉴赏家们都会揣着一颗忐忑的心,飞往圣地波尔多。在那里,等待他们的既不是左岸的雄浑厚重,也不是右岸的丰腴...
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500. 2009年波尔多期酒得分榜刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】点评:从左岸的期酒评分来开,最高得分依然集中在一、二、三级酒庄。五大一级酒庄表现稳定。唯一需要注意的是,Latour评分略低。自五级到一级酒庄的平均得分呈现阶梯式递增,可见1855年的...
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501. 多喝水,喝好水刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】在专业品水师看来,一杯好水的标准是口感好、矿物质含量丰富、pH值适当。它们大多深藏在冰川和深层海洋内。Ty Nant天然矿泉水关键字:流水有形口感:细腻气泡,轻柔酸度产地:德国Ross...
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502. Food Writing:食物大书写刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】在铺天盖地的新闻体写作和为饮食文化倾入过多理念的年头,一个美食家依然为你描述一碗豆腐花令你"死而无憾"的味觉体验——的确已经不够了。《2009饮食文选》作者:焦桐/出版社:二鱼文化事业...
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503. 美食:天然魔幻分子刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】食物作为世间这一天然魔幻分子的理由在于——它是初始欲望,进而派生出别的一切。如同由日神衍生出别的神。导演北野武酒后驾驶摩托车,出了车祸,进了医院,被捆成木乃伊样躺在床上的时候,他惊异地...
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504. 9月新菜发布刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】北京1腊肉鲜松茸精选四川腊肉、云南特级鲜松茸。鲜松茸经高汤煨过之后味道更加鲜美,再加上腊肉的鲜香,是养生与美味的结合。3鲜炒鸽脯肉选白鸽鸽脯肉、青红椒粒、韭菜苔,鲜炒上市。鸽肉素有"一...
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505. 樱桃慕斯刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】《天下美食》杂志和POCO美食社区合作的民间私房菜互动栏目启动啦!如果您热衷于自己动手制作美食,并具备一定的摄影功底,又乐意把自己自创的独特美食经验和大家分享的话,那就快来参加吧,您将...
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506. 晚稻初香蟹如虎刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要：
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507. 一杯完美的拿铁咖啡刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】Fish and Fisheye cafe Fisheye cafe的主人Fish在西雅图读书的时候,和朋友开过小咖啡店。一年有9个月在下雨的雨都西雅图十分潮湿,所以咖啡馆中总是挤满了...
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508. 大闸蟹家谱刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来。墨分六色,琴具七音,对于中国人来说,大闸蟹是蟹中极品,蟹肉、蟹膏、蟹黄各成一味,吃食大闸蟹,即使不加任何调料,五味亦能纤毫毕现。中华绒蝥蟹九月圆脐十月尖...
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509. 乳制品创意菜肴刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】乳制品除了饮用以外,还可以做菜。江苏淮安当地一道极富盛名的奶油肚丝汤,相传是楚州人窦娥所创,她也是传说中第一位以牛奶入菜的人。传说固不足信,但这道"创意菜品"的历史超过700年,证明牛...
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510. 上海10家最好的露台餐厅刊名： 天下美食发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 【正】秋高气爽,一个人坐在餐厅的露台喝咖啡发呆真是美事一桩,或与伴侣相约在露台进餐,一定会比靠窗座显得更浪漫。在我们选择餐厅的时候,会考量这一顿是准备"吃好菜"还是"吃环境",若一家餐厅有自...
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