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天下美食
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Zest
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北京市食品研究所
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31. 南澳选酒关键词刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 当我们还沉浸在今秋收获的喜悦时,在遥远的南大陆,澳大利亚的葡萄藤则已探出嫩芽,孕育着又一年的"丰收"。澳大利亚自然条件得天独厚,无论是哪个葡萄品种,总能找到一片宝地让它茁壮成长,单是南澳省,...
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32. 奶酪的红白配刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】几个世纪以来,奶酪早已成为酒会餐桌上的葡萄酒必备,如何搭配令两方交汇出彩?跟着奶酪专家Reto Kistler学上几招。奶酪配酒的搭配原则1.重配重,轻配轻重口味的食物搭配味道同样重且...
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33. 翡翠莲蓉蛋黄酥刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 如果您热衷于自己动手制作美食,并具备一定的摄影功底,又乐意把自己自创的独特美食经验和大家分享的话,那就快来参加本刊和POCO美食社区合作的民间私房菜互动栏目吧,您将有机会出现在下一期的私房菜...
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34. 东方亮/青花鱼:一年容易又秋风刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】中餐传统的菜品评价标准是"色、香、味、形、器",我私下却以为"口感"之重要不输于"味"——中餐如果失去了软、滑、脆、嫩、酥、糯、柔韧、细腻、弹牙、外焦里嫩、入口即化,恐怕就不能算中餐了...
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35. 粤色天湘/高级食材藏香猪刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】从粤色天湘制作精美的菜谱上可以看出,他们在有意的模糊菜系间的界限,这也是大酒楼的普遍做法——融合。什么食材既高级又美味就卖什么食材,对菜品提高有帮助的技法皆可以运用,只要保持住一些特色...
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36. 新菜发布刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】北京香煎鹌鹑配蘑菇布丁、柿子沙司Quail这是一道意大利风味的前菜拼盘,创意点是甜的柿子汁混搭酸的意大利黑醋。嫩煎银鳕鱼配帕尔玛火腿CodFish with Hum一般来说海鲜较少搭配...
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37. 开羊荤刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】伊斯兰,意为顺从与和平。从7世纪初源于阿拉伯半岛开始,已有上千年历史的《古兰经》说:"世人啊,你们可以吃地上所有的合法而佳美的食物。"没有荤素之分的伊斯兰美食,因丰富多样而被列为世界三...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】当我们习惯把万龙洲与海鲜划上等号的时候,要知道,吴宝春在这13年间所努力的,不仅仅是海鲜。这一切,连吴宝春自己也没预料到。20多年前,军人出身的他在福建省某个市区过着逍遥自在的生活,面...
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39. 三花刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】《三花》大概是艾未未唯一一部得以在大陆网络传播而不被删不被管的纪录片,它据说比较"不政治",因为它讲的是猫。"三花"原是艾未未养的一只自来猫,而《三花》一开头就是这只大头花猫的特写;镜...
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40. 九州采食录刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】九州并不是日本热门的旅行地带,福冈机场空落落的,完全不知繁忙为何物。其实这座靠海的城市是很有来头的,当年元朝忽必烈的舰队就在此地的博多湾登陆,几十万军队被一场神风毁于巨浪之中;忽必烈同...
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41. 新店刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】北京Life List位于鼓楼东大街,是一个200平米的四合院。搭建了全封闭的玻璃棚,环境宁静惬意。无菜单,免除点菜步骤的特色经营模式时尚现代,方便快捷。厨师会按照就餐客人的数量和男女...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】2010年10月15日,澳门。法国著名干邑品牌马爹利在澳门君悦酒店举办盛大的"艺蕴人生·享非凡"马爹利品鉴晚宴,揭开了2010年度品鉴晚宴的序幕。马爹利一向推崇品鉴的艺术,此次晚宴突破...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】10月20日,比利时顶级巧克力品牌GODIVA歌帝梵在上海新天地旗舰店开启了一段"传世品质,极致醇香"之旅,这款来自比利时的皇室御用巧克力品牌此次为巧克力爱好者带来极致味蕾体验,令在场...
天下美食基本信息
| 刊名 | 天下美食 | 主编 | |
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| 主办单位 | 北京市食品研究所 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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