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天下美食
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Zest
主办单位：
北京市食品研究所
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月刊
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1. 读者来信刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】编辑您好:关注《ZEST天下美食》杂志很久了,来信还是第一次。非常巧,赶在"王牌喜宴"上市这一期我也在准备自己的婚礼。虽然看到杂志的时候已经到了婚礼准备的后期,但是还是很有参考价值的,...
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2. 新菜刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】东坡牛蹄膀设计厨师:陈兴跃牛蹄膀入菜并不算常见,一是其自身的毛腥气较之猪蹄膀更加浓重,二是牛蹄膀食材尺寸很大,烹饪入味十分困难。这道东坡牛蹄髓在这两大难点上做足了功夫,从最初与白萝卜一...
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3. 探店刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】程府宴程府总统鸡、程府国宴狮子头、程府元帅虾、程府紫苏武昌鱼、程府冷头盘北京市东城区建国门内大街26号新闻大厦旁010-6606 9936人均1400元2012年9月长安街南侧、新闻大...
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4. 口香糖的众生百态刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】口香糖虽然不能吃下去,但却是在人们口中停留时间最长的食物,设计师们嚼着口香糖的同时,一定会对这个时刻不离自己的伙伴有着颇多想法,于是就诞生了这些天马行空的作品。
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刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】"读这本书;要慢慢享受,因为这是一本承载了点点滴滴丰富细节的日记。"——本书的译者,葡萄酒作家齐仲婵女士如是说。书之背景哪一个好酒之人,会不为佳酿背后的曲折故事所吸引?《圣罗伦佐手札—...
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6. 会所 精英派聚会刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】会所的历史变迁现代意义上的私人会所,在国外和国内还存有一定的区别。国内的私人会所基本产生自上世纪90年代,多是先建造了一个场所后会员再加入,定位为一种高端精英阶层休闲娱乐的场所,以潜在...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】最新推荐Top100业已成为葡萄酒界最通行的一种评选模式,一些国际的"百大"甚至直接掌握佳葡萄酒销售的风向标。澳大利亚第一酒评人James Halliday 2011年度"百大"葡萄酒...
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8. 醇甜的尾声 限量版力娇酒刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】西餐的收尾时段有多种选择,甜酒、烈酒、鸡尾酒和咖啡都是不错的方案,但是作风老派的欧洲人更喜欢来一杯力娇酒,用更加浓烈的感官刺激来表达对食物的满意。这些力娇酒同样具有悠久的历史,它们不但...
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9. 郎朗 灵感有源刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】他是当今"古典音乐星球上最炙手可热的音乐家",他在音乐后的庆功宴上邂逅了香槟这位优雅的女子,然后就一发不可收拾。也许是因为他在艺术圣坛上的位置,见到郎朗真人时,反而会让你觉得生活中的他...
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10. 茶 水为母 火为父刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】泡茶,讲究的是"茶、水、器、火、人、境"的协调一致,其中,水与火更是十分重要的组成部分。若是将茶拟人化,水就是这个人的生存环境,而火则是这个环境的时代背景,三者若是高度一致,必是沁人心...
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11. 加国最“蚌”刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】加拿大太平洋沿岸深邃的海底,是世界上最大、寿命最长的象拔蚌的居住地。到达加拿大,温哥华机场过海关,说采访对象是Geoduck(象拔蚌)时,海关人员立马眉飞色舞,表示象拔蚌的发迹真的要感...
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12. 食鲜白洋淀刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】所谓好吃,要的便是食材的一个"鲜"字,但凡美味都是来自于食材本身的味道,稍加烹制便可端上桌享受一番。秋季来得有些快,味蕾还没有完全从夏日的兴奋中缓解过来,那些活跃在夏日餐桌上的食物,仍...
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13. 喜素无罪 蔬食有理 芡实炒笋尖刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】对于很多无肉不欢的饕客来说,这道菜或许显得过于清淡平和,让人觉得不够过瘾,实际上,没了直冲口鼻的浓郁气息,偶尔尝试那一缕残存味蕾的甜香,无疑也别有一番风味。健康蔬食对于大多数人而言,所...
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14. 大厨私享菜 八宝酱丁刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】山清水秀的江南,人杰地灵,自古便是佳肴汇聚之所,而更多的人好奇,制作这些美味佳肴的大厨们私下里吃些什么?其实他们中很多人私下偏好那些原料很平凡,工艺也很简单,却能够勾勒出鲜香味美的无上...
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15. 鸿门宴刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】我叫宽,楚人,是项羽将军手下走卒。明日项王于鸿门设宴,款待刘邦,嘱我安排酒席。这是一段想当然的开头,在2200多年之后,我在夜里试着回到公元前206年的咸阳郊外的鸿门,之间隔着2200...
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16. 意大利 飨游亚平宁刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】意大利人一天最大娱乐活动,也许就是吃饭了,一般用餐时间都很长,尤其是晚餐从开胃菜到饭后酒,全程吃下来,或许已经是半夜或凌晨,意大利的食客绝不会催促厨师上菜或结帐,他们总是喜欢慢慢来,以...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】每一座城市都有一座高耸入云的建筑,而在这座建筑里开设的酒店,足以见证整个城市的风景,给来往城市之间的人们一个最快速了解城市的方式。北京有国贸大饭店位于国贸三期之巅;上海有柏悦酒店,让人...
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18. 上海老洋房的新味道刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】上海的老洋房一直是这个城市文化沉淀的重要部分,那些无法复制、也不会被移动的老建筑始终吸引着人们的目光,每天不知道有多少照相机镜头对准着它们。每当有一幢老洋房被改造成餐厅的时候,便会在精...
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19. 食菌有道刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】千万不要认为食用菌价格越贵,营养价值就越高!因地制宜地吃一些食用菌才是硬道理。昂贵不等于营养相信许多营养师都被问过诸如此类的问题:木耳和银耳哪个更有营养?哪种食用菌营养价值最高?松茸是...
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20. 节气美食刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】11月7日——11月21日立冬宫廷羊肉饺子街道上法国梧桐的那些黄叶,是什么时候落尽的呢?老屋灶台下的蛐蛐,是什么时候停止它的歌唱的呢?清晨上学路上水洼里的那层薄薄积水,又是什么时候,悄...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】23年的专注,以"烹小鲜若治大国"的精神将传统鲁菜、胶东海鲜与现代饮食特点相结合,使得净雅成为全国高端商务正餐的领导品牌之一。净雅创立于1988年10月18日,是一家以经营胶东活海鲜为...
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22. 以会所之名刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】"会所"这个字眼,从最初带着十足的神秘气质,到如今稀松平常地走到了寻常百姓的身边,这期间发生的究竟是质的演变,还是称谓的泛滥?套用本期操作特号编辑的一句感悟——"享受生活才是生命的真谛...
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23. 资讯刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要：
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24. 会所与美食刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】有一次和朋友在兰会所吃饭时,要了一道干煸四季豆。心想,兰会所是做川菜的俏江南集团的高端品牌,传统延续下来,点个川菜应该比较保险。有位大人物曾经多次告诫他的下属,"经验主义害死人",没想...
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25. 我与会所美食刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】近年来,各种各样的会所像雨后春笋,在全国各地越开越多。不但银行、高尔夫球会、马会、名车有会所,连住宅小区、大公司、大集团也有自己的私人会所。自然而然,"美食"成为会所争取客人不可或缺的...
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26. 走过四季,和那些雅致的点心刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】北京,是一座四季分明的城,每季每节,都有它特别的好。在这座城市里生活的人们春生、夏长、秋收、冬藏,每季每节都能品味到不同的滋味,肉食菜蔬如此,时令果品如此,就连茶余饭后点补的那些精巧的...
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27. 洛阳水席刊名： 天下美食发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 【正】洛阳有三绝:龙门石窟、洛阳牡丹和洛阳水席。三绝中的龙门石窟、洛阳水席都跟一个女人有关,她的形象如今还留在石窟的雕像里,而且是其中最漂亮的那尊卢舍那大佛。她是谁?中国历史上独一无二的女皇...
天下美食基本信息
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