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营养健康新观察

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达能营养中心

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热门刊内文献

年度刊次

1. 第18届国际营养大会概况

作者：葛可佑

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年1期

页码: 3-8

摘要：【正】第18届国际营养大会于2005年9月19日-23日在南非海滨城市德班(Durban)的国际会议中心举行,会议主题是"营养旅程——为了创造性的解决问题"。会议由南非营养学会协同南非医学研...
2. 2005年“达能营养中心膳食营养与宣教基金”项目介绍(3)

作者：

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年1期

页码: 9-11

摘要：【正】申请者:冯磊职称:副教授工作单位:浙江大学医学院资助金额:9万元(人民币)项目摘要:随着我国人口老龄化进程的加快,中老年人口的增加以及生活水平的提高,我国已进入老龄社会,对中老年男子健...
3. 生命早期营养对机体功能发育及后期健康的影响

作者：程义勇

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年1期

页码: 12-16

摘要：【正】第18届国际营养大会于2005年8月在南非德班市举行。会议期间,国际达能营养中心召开了隆重的授奖仪式,将四年一度的《达能国际营养科学奖》授予David JP Barker教授,以表彰他...
4. 营养、肥胖和代谢综合征

作者：孙长颢

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年1期

页码: 17-20

摘要：【正】本次会议中,肥胖和代谢综合征的发生率呈世界范围的迅速上升,再次成为关注的焦点。确实这种趋势已不再集中于发达国家,现在正严重威胁发展中国家,甚至在比较贫穷的国家如坦桑尼亚、伊朗、印度形势...
5. 营养与心血管疾病

作者：孙建琴

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年1期

页码: 21-23

摘要：【正】第18届世界营养大会2005年9月在南非举行,会议主要以大会报告和海报两种类型介绍了营养科学的最新研究信息和动态。膳食营养与心血管疾病的研究仍然是当前国际营养研究的热点和亮点,参会代表...
6. 营养与艾滋病防治

作者：杨明亮

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年1期

页码: 23-27

摘要：【正】自1981年全球首次报道艾滋病(AIDS)后,已有2500万人死于AIDS。HIV/AIDS正在成为历史上最具破坏性的流行病之一。根据世界卫生组织(WHO)的报告,2005年全球有40...
7. 碳水化合物与膳食纤维

作者：柳启沛王劲

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年1期

页码: 28-30

摘要：【正】有关碳水化合物与膳食纤维的报告,主要在于膳食纤维、益生元对大肠细胞和功能以及肠道微生物的影响,益生元对肠道疾病(包括炎性和癌症疾病)的防治作用,以及不可消化碳水化合物对血糖的影响,膳食...
8. 脂类的营养及其影响因素

作者：柳启沛王劲

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年1期

页码: 31-36

摘要：【正】脂类的营养及其相关问题的报告较多,涉及食物中脂类的生物学作用、安全性;不同食物、膳食模式(或膳食成分)、体力活动对脂质代谢的影响;人群血脂特征和血脂异常;遗传代谢疾病的脂质代谢研究;食...
9. 蛋白质与肽和氨基酸

作者：柳启沛王劲

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年1期

页码: 37-38

摘要：【正】包括生物活性肽、氨基酸需要量、代谢性疾病患者的氨基酸代谢及其氨基酸营养治疗、发酵大豆食品的生物学功能等的研究报告。具体如下:鸦片肽是近年在乳蛋白中发现的、诱导睡眠的肽。天然
10. 食品工业与人类健康

作者：李里特

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年1期

页码: 38-41

摘要：食品工业在现代社会中所起的作用越来越大,与人类健康的关系密切。本文主要从五个方面分别阐述了食品工业与人类健康的关系,并提出食品工业未来发展的方向是:维持可持续性发展、提倡膳食平衡、加强食品安...
11. 营养学研究领域内的新技术和新方法

作者：江骥

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年1期

页码: 42-48

摘要：【正】第18<sup>th</sup>国际营养学大会的参加人数和文章总数较往届相比均呈下降的趋势。关于营养学研究领域内的新技术和新方法的内容基本没有。采用稳定同位素示踪技术等进行人体营养代谢...
12. 卫生部王陇德副部长在第十八届国际营养大会上的讲话——关注发展中国家的营养问题

作者：赵文华

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年1期

页码: 49-53

摘要：【正】国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是国家经济发展的基础,也是社会发展的重要目标。当前无论是发展中国家还是发达...
13. 学龄前儿童主要健康问题的营养解决方案:如何完善生长发育?

作者：张国雄

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年1期

页码: 54-55

摘要：【正】达能营养中心国际(DANONE INSTITUTE IN- TERNATIONAL)在2005年9月19日第18届国际营养大会期间召开了以"学龄前儿童主要健康问题的营养解决方案:如何完...
14. 会讯及出版物

作者：

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年1期

页码: 56-57

摘要：
15. 征稿简约

作者：

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年1期

页码: 58-58

摘要：【正】《营养健康新观察》是由达能营养中心主办的营养学术刊物。为了增进学术交流、提高本刊的学术水平、为大家提供一个更好的专业论坛,本刊编委会热诚欢迎有关学者踊跃投稿。本刊欢迎下列文稿:有关营养...
16. 中国传统食品的营养问题

作者：李里特

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年2期

页码: 3-6

摘要：【正】虽然人类具有相同的消化系统,相同的味觉和相同的代谢机制,可是不同国家、民族,甚至不同区域的人却有着不同的饮食习惯。各民族、各区域人们日常餐桌爱用的、历史悠久的食品往往被称作传统食品。传...
17. 2006年“达能营养中心膳食营养研究与宣教基金项目”介绍(1)

作者：

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年2期

页码: 7-8

摘要：【正】孕期营养与体力活动状况对妊娠结局影响的队列研究Influence Of Nutrition and Physical Activity Status during Pregnancy ...
18. 大豆发酵制品的营养与生理功能

作者：张建华

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年2期

页码: 9-14

摘要：本文主要概述了几种大豆发酵制品在发酵过程中营养成分、风味成分和生理活性物质含量变化,展现大豆发酵制品得天独厚的营养保健优势,为大豆发酵制品的研究和工业化生产提供参考。
19. 腐乳萃取物的抗氧化和抑制血管紧张素转化酶(ACE)的功能

作者：李里特汪立君

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年2期

页码: 15-19

摘要：用清除1,1-二苯基-2-苦基苯阱(DPPH)自由基能力表示腐乳提取物的抗氧化能力,中国市售15种腐乳的水提取物的抗氧化活性为11.72%-100.80%,ACE的抑制活性为0.71-1.9...
20. 小麦、小麦粉及面制食品的营养品质

作者：苏东民

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年2期

页码: 20-26

摘要：小麦面制食品是人们营养素的主要来源。对于以小麦面制食品为主食的地区的人们来讲,它不仅是碳水化合物的主要来源,也是蛋白质、维生素和矿物质的重要来源。小麦、面粉以及面制食品的营养品质对人们身体健...
21. 黄色毛霉腐乳的抗氧化性

作者：呼晴殷丽君

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年2期

页码: 26-29

摘要：【正】随着人们生活水平的提高,消费者对食品的生理保健功能越来越重视,特别是食品的抗氧化功能。抗氧化物质可以抵御自由基对人体的侵害,缓解由自由基引起的一系列疾病例如:动脉硬化、心血管疾病、癌症...
22. 中国传统发酵大豆食品中的潜在降糖因子

作者：徐海蒂李里特程永强陈静

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年2期

页码: 30-32

摘要：本文概述了中国传统发酵大豆食品以及近些年研究报道中推测的可能具有降血糖活性的功能成分,其中着重集中在大豆异黄酮、大豆皂甙、类黑精类和大豆多肽等功能成分的总结和分析。
23. 发酵大豆食品的ACE抑制及抗氧化活性研究

作者：李里特李风娟

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年2期

页码: 33-36

摘要：发酵大豆食品具有多种生理功能,本文主要介绍了其血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性和抗氧化活性。我国还需要对发酵大豆食品进行更深入的研究,明确生物活性成分的结构与功能之间的关系等,以便更好地加...
24. 传统发酵食品现代化开发的任务

作者：刘萍

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年2期

页码: 37-40

摘要：传统发酵食品虽然有许多优点,但因为过去缺乏科学的工艺研究和安全性等评价,因此需要用现代科学方法进行研究和改进。本文对传统发酵豆制品、酿酒制品、腌制蔬菜制品等存在的安全隐患进行了初步分析。建议...
25. 谈谈中国药膳食品及其营养性

作者：李里特殷丽君焦翔

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年2期

页码: 41-44

摘要：【正】我国药食同源食品源远流长,明代医学家李时珍曾写道:"轩辕氏出,教以烹饪,制为方剂,而后民始得遂养生之道。"说明至少在6000年前,从人们传说的"神农尝百草"开始,中国人就已经在努力探索...
26. 豆腐——痛风病人的健康食品之一

作者：乔支红朱运平李里特

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年2期

页码: 44-46

摘要：针对近年来网上及一些报刊杂志上出现的有关慎吃豆腐的误传,本文对豆腐中的嘌呤含量进行了确证,并阐明了食用豆腐与痛风病之间的关系。结果发现豆腐中的嘌呤含量低,满足痛风病人健康饮食的要求,痛风病人...
27. 豆渣的营养功能特性

作者：朱运平

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年2期

页码: 47-49

摘要：豆渣具有丰富的营养价值,本文对豆渣(尤其是发酵豆渣)的功能特性进行了总结,即豆渣(发酵豆渣)经过不同加工处理后分别具有抗氧化、降血压、抑制糖尿病、降血糖血脂、抑制胆固醇等功能,并对豆渣的应用...
28. 素食之花——豆腐

作者：朱运平李里特

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年2期

页码: 50-53

摘要：豆腐是中国传统豆制品的优秀代表之一,本文对豆腐的营养价值及保健功能进行了总结,即豆腐的营养价值不亚贵于牛奶,且豆腐还有减肥、预防癌症、预防更年期疾病和预防骨质疏松等疾病的保健功能。
29. 醪糟的营养

作者：胡代欣

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年2期

页码: 53-55

摘要：【正】醪糟,俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等,是具有代表性的中国传统食品之一。醪糟以大米为主要原料,经蒸煮、加曲、糖化、发酵而成,香甜可口,营养丰富。醪糟与黄酒有许...
30. 会讯及出版物

作者：

刊名：营养健康新观察

发表期刊： 2006年2期

页码: 56-56

摘要：【正】水果和蔬菜对肥胖的预防作用——饮食、身体活动和健康The role of fruit and vegetables in the fight against obesity—diet,...

营养健康新观察基本信息

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