食品与营养科学（英文）2021年第3期出版文献-钛学术文献服务平台

文献导航

检索期刊

钛学术文献服务平台 \
学术期刊 \
综合期刊 \
其它期刊 \
食品与营养科学（英文）期刊 >
食品与营养科学（英文）2021年第3期出版文献

出版文献量（篇）

114

总下载数（次）

食品与营养科学（英文）

投稿

主办单位：

美国科研出版社

ISSN：

2157-944X

CN：

出版周期：

月刊

邮编：

地址：

武汉市江夏区汤逊湖北路38号光谷总部空间

出版文献量（篇）

114

总下载数（次）

文章浏览

热门刊内文献

年度刊次

1. A Bioprocessed Black Rice Bran Glutathione-Enriched Yeast Extract Protects Rats and Mice against Alcohol-Induced Hangovers

作者： Sung Phil Kim Ju Ryeong Lee Ki Sun Kwon Yeo Jin Jang Jeanman Kim Keun Hyung Yu Sun Yeop Lee Mendel Friedman

刊名：食品与营养科学（英文）

发表期刊： 2021年3期

页码: 223-238

摘要： Human and animal alcohol-induced hangovers are caused by adverse effects of acetaldehyde formed...
2. Developing a Machine Vision System Equipped with UV Light to Predict Fish Freshness Based on Fish-Surface Color

作者： Qiuhong Liao Chao Wei Ying Li Lin’an Guo Huaxue Ouyang

刊名：食品与营养科学（英文）

发表期刊： 2021年3期

页码: 239-248

摘要： This study assessed the feasibility of developing a machine vision system equipped with ultravi...
3. Is Vegetarianism a Solution for Obesity and NCDs? A Review

作者： Ana María Zelaya Elisa M. Sinibaldi

刊名：食品与营养科学（英文）

发表期刊： 2021年3期

页码: 249-261

摘要： Purpose of Review<span style="f...
4. Bioceutical Properties of Culinary Herbs, Spices and Their Possible Outcomes with Standard Antibiotics

作者： Aneela Mehboob Ambreen Rafique Tanveer Abbas

刊名：食品与营养科学（英文）

发表期刊： 2021年3期

页码: 262-276

摘要： Culinary condiments have been used for centuries to treat several types of ailments. Four ethan...
5. Nutrient Intake of Rural Households That Participated in a Farming System for Nutrition Study in India

作者： D. J. Nithya S. Raju R. V. Bhavani Akshaya Kumar Panda Rupal D. Wagh Brinda Viswanathan

刊名：食品与营养科学（英文）

发表期刊： 2021年3期

页码: 277-289

摘要： Food based approach can prove effective in improving access and availability of nutrients from ...
6. Retail Seafood Waste Prevention: Reducing Retail and Consumer Fresh-Fish Waste by Cooking Directly from Frozen

作者： Thomas O’Donnell Solomon H. Katz Alexandra Romey Benjamin Fulton Linda Croskey Pete Pearson Jonathan Deutsch

刊名：食品与营养科学（英文）

发表期刊： 2021年3期

页码: 290-307

摘要： More than 30% of fish caught from the world’s oceans are never eaten by consumers adding a sign...
7. Synthesis and Characterization of Zinc Oxide and Zinc Oxide Doped with Chlorine Nanoparticles as Novel α-Amylase Inhibitors

作者： A. Al-Arfaj Ahlam N. Abd El-Rahman Soheir

刊名：食品与营养科学（英文）

发表期刊： 2021年3期

页码: 308-318

摘要： In this study we used a chemical solution method from oxalic acid (OX. acid) and zinc acetate (...
8. Physicochemical Characterization of Two Species of Wild Edible Mushrooms: Lentinus brunneofloccosus peglerand Auricularia auricularia judae

作者： Alice Christine Ekissi Kan Benjamin Kouame Koffi Pierre Valéry Niaba Grah Avit Maxwell Beugre Séraphin Kati-Coulibaly

刊名：食品与营养科学（英文）

发表期刊： 2021年3期

页码: 319-331

摘要： In tropical Africa, mushrooms play an important role for people in rural areas as a source of f...
9. Quality Evaluation of Novel Biscuits Made from Wheat Supplemented with Watermelon Rinds and Orange Pomace Flour Blends

作者： A. O. Ogo D. J. Ajekwe D. E. Enenche G. O. Obochi

刊名：食品与营养科学（英文）

发表期刊： 2021年3期

页码: 332-341

摘要： This study was designed to bridge gap in nutritionally skewed available biscuits and the high v...

食品与营养科学（英文）基本信息

刊名	食品与营养科学（英文）	主编
曾用名
主办单位	美国科研出版社	主管单位
出版周期	月刊	语种
ISSN	2157-944X	CN
邮编		电子邮箱	fns@scirp.org
电话	027-867588	网址
地址	武汉市江夏区汤逊湖北路38号光谷总部空间