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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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271. 国外马铃薯加工业状况及进出口需求刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．国外马铃薯加工消费状况 欧美发达国家马铃薯产业发展快、水平高，实现了品种选育，种薯生产，商品薯和原料薯的生产、预处理、加工工艺、加工设备、包装、贮存、运输、销售等各个环节的全面管理，统...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 进入20世纪90年代后，作为辽宁省阜新市主导产业的煤炭资源开始日渐枯竭。2001年被国务院确定为国家资源型城市经济转型试点市以来，阜新市委、市政府结合本地区实际，明确提出了将农产品及食品加工...
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273. 恋上马铃薯的九种理由刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．马铃薯是一种营养丰富的食品 我们一点也不用担心马铃薯的营养不够，正如一项来自美国的研究显示：一个重150g的马铃薯含有4．3g蛋白质，还能满足人体每日所需维生素C的45％，并且是维生素...
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274. 掌握马铃薯特性延长其贮藏期限刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 马铃薯属块茎类作物，既可作为蔬菜，又可作为粮食，是人们生活中不可或缺的食物来源。了解并掌握马铃薯的贮藏特性，以更好地对其进行贮藏，从而获得较好的经济效益。
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275. 马铃薯脆片与膨化马铃薯的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．马铃薯脆片 （1）生产工艺 马铃薯→分选→清洗→切片→护色→脱水→真空油炸→脱油→冷却→分选→包装→成品。 （2）生产要点 ①切片、护色。由于马铃薯富含淀粉，固形物含量高，其切片...
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276. 马铃薯的见之于前处理及几种贮藏方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．贮前处理 贮藏前对薯块进行预处理，可抑制马铃薯发芽，对保证贮藏效果有很好的作用。（1）晾晒 马铃薯薯块收获后，可在田间就地稍加晾晒，散发部分水分以便贮运。一般晾晒4h就能明显降低贮藏...
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277. 片状马铃薯泥的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．生产工艺 马铃薯→清洗→去皮→切片→预煮→冷却→蒸煮→磨碎→干燥→粉碎→包装→成品。 2．生产要点 （1）原料选择去除发芽发绿的马铃薯及腐烂、病变的薯块。如有发芽或变绿的情况，必须...
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278. 粒状薯泥 脱水薯片 脱水薯丁的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．生产工艺 马铃薯→清洗→去皮修整→切片→蒸煮→粉碎→搅拌→混合→冷却→调整→混合→干燥→过筛→干燥→成品。 ↓ 饲料→粗糙 2．生产要点 （1）原料处理将马铃薯洗涤十净，由去皮...
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279. 油炸马铃薯片机械化生产技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．生产工艺 马铃薯→流水清洗→去皮→切片→漂洗→护色→热烫→干制→油炸→冷却→包装→成品。 2．生产要点 （1）原料 要获得品质优良的油炸马铃薯片，减少原料的耗用量，降低成本，就必...
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280. 马铃薯果丹皮与马铃薯果酱的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．马铃薯、胡萝卜果丹皮 （1）原料配比 马铃薯30kg（或20kg）、胡萝卜 70kg（或80kg）、白砂糖60kg-70kg、柠檬酸适量，水40kg-50kg。
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281. 水果烧烤 烤出生意刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 偶然的机会，余先生发现一位中年人卖烧烤，所烤品种并非羊肉、牛肉串，而是水果。连续几个晚上，他都在烧烤摊上和中年人闲聊，看着其妻灵巧地数着钱，余先生向中年人流露出想经营烧烤的想法，中年人也就爽...
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282. 油炸马铃薯片的传统制作方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．生产工艺 马铃薯→人工削皮→清洗→人工切片（或用木工刨子）→迅速用清水浸泡→放入沸水中煮片刻→凉水浸泡并冲洗→取出控干水分→油炸→调味→冷却→包装→成品。
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283. 马铃薯羊羹乐口酥 白酒的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．马铃薯羊羹 （1）生产工艺 ①马铃薯→清洗→蒸煮→磨碎制沙；②胡萝卜→清洗→蒸煮→打浆；③琼脂→加水热溶；④糖→化糖。
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284. 果醋的发酵及其酿制刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 食醋是人们日常生活中不可缺少的调味品。作为食醋之一，果醋是以果实、果渣或果酒为原料酿造而成的。果醋含醋酸5％～7％，与粮食醋相比，具有更好的芳香风味、更丰富的无机盐和维生素，以及更加良好的保...
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285. 液态发酵苹果醋生产技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．原料配方 苹果汁1000L，葡萄酒干酵母150g，碳酸铵、硫酸铵和磷酸铵120g，二氧化硫200g，醋酸杆菌适量。
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286. 几种果醋的加工制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．固态发酵柿醋 （1）原料及配方柿子100kg、米粉20kg、谷糠30kg、麸皮10kg、麸曲10kg、酒母5kg、醋母40kg、食盐5kg、水103L。
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287. 苹果酿酒 利国利民刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 早在20世纪80年代，国家就出台了制酒业的“四大转变”政策，即“粮食酒向果酒转变、高度酒向低度酒转变、蒸馏酒向酿造酒转变、普通酒向优质酒转变”。受利益驱动，菜、果种植面积越来越大，产量越来越...
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288. 如何解决饮料胀包问题刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 在饮料行业蒸蒸日上的今天，饮料胀包、变质现象依然存在，这些问题在企业的生产和销售中造成的损失也是不容忽视的。
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289. 火锅专用鸡精复合调味料刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 1．生产配方 食盐22％、味精56％、I＋G 2．8％、白砂糖6％、成型剂2％、博邦专用鸡肉粉2％、肉香原料F010．1％、肉香原料F0220．1％、填充剂9％、姜黄色素少许。
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290. 芦荟汁涂膜番茄保鲜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 芦荟属百合科多年生常绿多肉质草本植物，具有抗细菌、真菌作用，抗细菌作用源于Aloin的细胞素功能，这种具有相对进攻性的生化性质，使得芦荟可以直接杀死细菌和真菌。芦荟还具有消炎作用，无论是烧伤...
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291. 花生的增值加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 花生是我国的主要经济作物之一，其脂肪和粗蛋白质的含量较高，但长期以来仅限于简单的炒食和油榨，综合利用价值不高。为了提高花生及其副产品的利用率，增加其附加值和收入，现介绍几种花生的加工增值新途...
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292. 脱水香菇加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 香菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品俗称干菇，有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干等技术跟不上，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题，严重影响了其商品价...
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293. 涡旋式多功能烘干机尽显优势刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 农业部规划设计研究院经过多年的开发，研制出具有国际领先水平的专利产品（专利号：ZL02205641．6） WDH涡旋式多功能烘干机，是一种专门适用于各种水果、蔬菜、水产品、药材等农产品脱水的...
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294. 结构创新——新食面生产线的重心刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 近年来，我国方便面产业飞速发展，产量迅速提高。2007年，方便面以489亿包的产量和357亿元的产值，影响了世界方便面产业的格局。方便面企业之间的竞争日趋白炽化，而方便面企业要想在竞争中脱颖...
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295. 技术装备刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 即食豆浆机；甜玉米剥皮机；色拉油成套设备；烘干冷却成套设备；翻板式自动烘干机；
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296. 湖北国宝桥米集团生产能力突破70万↑刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 近日，记者在湖北省浠水县中意米业有限公司看到，一辆辆满载国宝牌大米的货车正源源不断地发往武汉等地。据湖北国宝桥米公司总经理彭星明介绍，这是该公司2008年在湖北省内整合的第6家大米加工企业。
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297. 6月起下调部分食品进口关税刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 据悉，经国务院批准，国务院关税税则委员会日前决定对6类共26个税目商品进口税率进行调整，部分食品、药品、棉花等商品的进口关税将下调。食品方面，从2008年6月4日-12月31日，将冻猪肉进口...
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298. 第二届中国白酒“东方论坛”隆重召开刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 2008年5月17日-19日，以“中国名酒历史使命与时代责任”为主题的第二届中国白酒“东方论坛”在西子湖畔举行。 本届论坛在白酒行业赢得广泛关注，得到众多名酒龙头企业、实力派经销商的大力支...
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299. 广东省农产品加工公共实验室顺利通过验收刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 2008年5月16日，广东省科技厅组织验收专家组，对以广东省农业科学院为依托单位的“广东省农产品加工公共实验室”建设项目进行了为期1天的验收。专家组充分肯定了实验室建设期间所取得的成绩，认为...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 5月27日，农业部新闻办公室发布了农业部2008年第二次农产品质量安全监测信息。2008年4月，农业部对全国37城市蔬菜中农药残留，35城市畜禽产品中瘦肉精、恩诺沙星、环丙沙星及磺胺类药物残...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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