论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
农产品加工
分享
投稿
Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
更多
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
分享
文章浏览
目录
-
31. 活用小小糍粑机 开创人生新坦途刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 香甜糍粑，是以糯米（也叫江米）为主原料，辅以少量的芝麻、黄豆、白糖、花生做成的，还可以用五香、八角、胡椒、生姜汁等天然药材调制成10多种口味。就是这小小的糍粑，圆了赵红霞的致富梦，也让她过上...
-
32. “薄客”薯片 现炸现卖刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 2006年8月18日，郑州百年德化风情购物公园东入口处，帐篷下一个只有2m^2的经营摊点正被人群团团围住，人们争相购买一种现炸薯片，2元钱一包。洗干净的新鲜土豆，在一个长条形的小机器上快速旋...
-
33. 开家自助果冻屋也赚钱刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 这年头流行DIY（自助），从最开始的电脑DIY，到服装DIY，巧克力DIY，最近听说果冻也开始DIY了，不仅可以现做现吃，还能做得貌似其他糕点。济南街头一夜之间就“冒”出多个现场制作果冻的连...
-
34. 稻米产业向食品工业延伸刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年1期页码:摘要： “民以食为天”。粮食是人们的主食，是食品工业的基础原料。而在粮食总产量中，稻米占到36％，全国2／3的人口以稻米为主食，因此稻米的生产、流通、加工、消费是粮食工业中重要的领域。在市场经济的条...
-
35. 营养大米的生产方法与规范化刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 稻谷是中国乃至全世界最重要的粮食作物，除南极洲以外各大洲共有113个国家种植。中国是稻米生产和消费大国，除青海省外其他省份都种植稻谷。中国人均每年消费大米约90kg，占人均消费谷物的60％以...
-
36. 大豆多糖类在米饭上的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 伴随着经济的发展，社会活动的急速增加，人们在食物烹制方面所花费的时间越来越少。熟食品、半熟食品可以节省较多的烹制时间，因此越来越受到人们的欢迎。同时，人们对食物简便性和便利性的强烈追求，使得...
-
37. 新无菌化包装米饭的制作工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 在日本，每年人均大米消费量由1962年的118．3kg逐年减至2005年的60kg以下。但是，随着饮食生活的西方化以及双职工家庭数量的增加，经过烹饪的加工米饭反而有增加的趋势。经过烹饪的加工...
-
38. 大米加工过程中增碎原因及改进措施刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 鉴于目前国内普遍使用的各种碾米机、抛光机的碾白抛光效果，加工标一、标二普通精度等级大米，只需采用一辊或两辊碾白即可；若加工清洁米（也称免淘米、珍珠米、水晶米等）等高精度等级大米，须采用三辊甚...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 皂甙是一类具有特殊生理功能的活性物质，具有降血脂、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗自由基、抑制肿瘤细胞生长、免疫调节等作用。本文阐述了皂甙类物质的结构、理化性质、提纯方法及其生物活性。
-
40. 农产品加工废水处理应用技术的探讨刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 农产品加工废水种类繁多，水质情况各不相同，对这些废水进行物理的、化学的和生物的处理，可使其有害成分转化为无害成分，从而达到保护环境、防止污染的目的。
-
41. 微胶囊技术的应用及其常用壁材刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文对微胶囊技术的发展史进行简单介绍，同时详细介绍了目前在食品、药品行业使用较多的海藻酸钠、明胶、壳聚糖等3种天然壁材。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 主要介绍了板栗贮藏、加工技术的发展现状、技术难题，并对板栗贮藏与加工的市场前景做了展望。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 对米根霉AS3．819摇瓶发酵生产L-乳酸的工艺条件进行了初步研究，结果表明，采用80g／L葡萄糖、2g／L（NH4）2SO4、0．3g／L KH2PO4、0．05g／L ZnSO4·7H2...
-
44. 荞麦花生威化饼干的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文研制的威化饼干以荞麦、花生为主要原料，经过烘烤、冷却、夹心、压片、冷藏、切割等工序加工而成。结果表明，馅料为荞麦粉60kg、花生22kg、白砂糖12kg、芝麻粉20kg、全脂奶粉1kg、...
-
45. 速冻甜玉米的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文介绍了甜玉米的类型、营养特点、速冻的原理以及速冻对甜玉米的影响，并对甜玉米的速冻工艺及操作要点做了重点介绍。
-
46. 进一步夯实农业基础刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 《人民日报》1月31日全文发表了《中共中央国务院关于切实加强农业基础建设进一步促进农业发展农民增收的若干意见》。《意见》是继2004年以来，中央连续第五年制定的指导“三农”工作的“一号文件”...
-
47. 花生产业存在的矛盾与对策刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 近年来，我国花生种植面积在467万hm^2左右，产量达到了1500万t，我国已成为花生生产大国，花生产业的发展对增加农民收入、保障我国食用油安全、提高国民身体素质做出了重要贡献。但我国花生产...
-
48. 欧洲食品市场的启示刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 2007年7月开始，笔者对德国、荷兰、法国、西班牙、捷克、奥地利等几个欧洲国家的农村市场、城市超市、城市农贸市场、农产品商店和批发市场陆续作了约半年较为深入的调查。通过调查，有以下感受。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 山西省县域经济的快速发展，是山西省委、省政府认真落实科学发展观，坚持把县域经济的发展作为统筹城乡、统筹区域的重要成果，也是全省上下齐心协力、共同奋斗的结果。县域经济是以县内城镇为中心，以农村...
-
50. 现代休闲食品的开发思路刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 在人们生活水平日益提高的今天，人们对饮食的享受不再仅限于一日三餐的美味佳肴。在工作、劳动的空余时间、茶余饭后、交友聊天、娱乐时光和节日休假等休闲时间，同样希望享受饮食的乐趣。由于度过闲暇时光...
-
51. 肉制品的休闲化和休闲肉制品刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 随着休闲生活逐渐流行，休闲食品的消费量愈来愈大，已成为当今社会的一种消费时尚，市场销量每年以12％～15％的增长率快速增长。肉制品加工业作为食品工业的一个重要组成部分，应顺应这种休闲化的发展...
-
52. 方便休闲食品如何开源节流刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 自2006年9月份至今，中国的食品原料价格如同中国2007年1月-5月的股市，涨势锐不可当。小麦、玉米、大豆、食用油、棕榈油、猪肉、鸡蛋、包装材料等都在大幅涨价。为保证行业健康发展，并赚取合...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 十字路口的中国保健品 从20世纪80年代中期开始，中国保健品市场以“人参蜂王浆”开山，在经历了“太阳神”如日中天、“飞龙”天马行空、“三株”帝国迅速膨胀、“红桃K”成为王牌、“太太”健康风...
-
54. 全球功能性食品的未来发展刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 自上世纪末开始，功能食品市场发展迅猛。至今全球功能食品的销售已超过100亿美元。专家预测，未来10年内，全球功能食品的市场份额每年将以10%的速度增长，远超过其他食品和饮料年均2%的增长速度...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 二战后期发源于美国的保健品其指导理论是西医营养学，学科创立至今不足100年。保健品的目的是给人体补充营养元素。它是用人们已认知的营养物质，由现代化学工业提纯（或合成）的营养素，经制药工业加工...
-
56. 鱼类休闲食品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 五香鱼脯 1．工艺流程原料验收→原料处理→脱色→醋酸浸泡→漂洗→脱水→调味→烘干→焙烤→包装→成品。2．操作要点（1）原料处理及其脱色 首先将新鲜鲨鱼用水冲洗，开腹，去内脏，洗净腹腔后去皮...
-
57. 香酥鸭软罐头的加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 香酥鸭软罐头风味独特、开启方便，是一种容易携带的即食性方便肉食品。产品投放市场以来，普遍反映良好，很受消费者青睐。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 聚葡萄糖属于水溶性的膳食纤维，是一种低热量、无糖、低血糖指数的特殊碳水化合物，还具有益生元的特点，它是由天然存在的葡萄糖、少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成，是随机交联的葡萄糖组成的多糖。...
-
59. 草莓的采后处理及其保鲜刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 草莓属浆果类多年生草本植物。因其成熟早、色泽艳、营养高、香气浓，所以深受生产者和消费者欢迎。据不完全统计，目前我国草莓年产量约60万t，居世界第二，占世界草莓总量的20％左右。随着我国加入世...
-
60. 浪漫风情——咖啡奶刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 自20世纪70年代起，新的“咖啡文化”传播到世界各地，更多的人开始迷恋咖啡的美味，他们天生追求美食中的浪漫风情，注重口感、观感和营养的平衡，也几乎无一例外地眷恋着牛奶的美味与营养。在那些已经...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
农产品加工评价信息
农产品加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
