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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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91. 鸡腿菇酱的研制及营养成分分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 采用鸡腿菇子实体为原料，洗干净后磨成酱醪与辅料混合，装瓶杀菌成为鸡腿菇酱。对鸡腿菇酱用化学方法和仪器分别进行营养成分分析，结果表明，鸡腿菇酱颜色鲜艳、味道鲜美、营养丰富，含蛋白质25．4％、...
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92. 奶牛泌乳中期饲料配方筛选试验研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 为筛选奶牛泌乳中期的饲料配方，试验选用16头泌乳中期奶牛，参考胎次、产奶量、泌乳天数、膘情、体型等因素，采用随机区组对比设计，分为4组，即对照组、试验1组、试验2组和试验3组，组间差异不显著...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 选用5头体重420±15．2kg、年龄2．5岁、装有永久性瘤胃瘘管的中国西门塔尔牛阉牛，采用（长X宽）5X5拉丁方设计，以风干玉米秸秆和混合精料为基础日粮，分别在基础日粮风干物质基础上添加硫...
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94. 2008年《种业导刊》更名启事刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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95. 农业部启动农产品质量安全保障行动刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 2月29日，农业部与北京、天津、河北等13个省（区、市）在北京联合签署了“保质量、保安全、助奥运——农产品质量安全保障行动合作备忘录”，标志着农产品质量安全保障行动已正式启动。
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96. 加快杂粮杂豆产业化发展刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 进入新时期以后，我国杂粮杂豆产业稳步发展。据中国粮食行业协会杂粮分会的统计，2006年我国杂粮种植面积达1700万hm^2，比上年增加29．3万hm^2；全年杂粮产量为4900万t，比上年略...
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97. 甘宁地区发展杂粮产业大有可为刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 我国素有杂粮大国之称。广义而言，我国杂粮是指除稻谷、玉米、小麦、大豆四大主要粮食品种之外的所有小品种粮食，大致可分为杂谷类、杂豆类和薯类（马铃薯、甘薯、木薯）三大类别。
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98. 小杂粮出口状况及其发展对策刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 我国小杂粮分布广泛，种类繁多，品质优良，一直是我国重要的出口商品，在国际市场具有明显的资源优势、价格优势、生产优势及食品安全优势。小杂粮的生产与出口，直接关系到主产区农民的生产和经济收入。随...
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99. 谷子产业化发展的现状与未来刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 谷子又称为粟，起源于中国，是传统的优势作物、主食作物和抗旱耐瘠作物。谷子作为中华民族的哺育作物和全世界最古老的农作物，其长久的历史本身就说明了它深刻和丰富的内涵。在今天新的市场形势和新的生态...
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100. 糜子产业发展对策与措施刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 糜子产业，是我国农业产业发展不可缺少的部分。稳定和发展糜子生产，扶持和巩固糜子产业，形成农科教一体化、产加销一条龙的科学体系，对我国干旱半干旱地区粮食安全、饲料安全都有着十分重要的作用，对农...
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101. 燕麦产业的发展对策刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 燕麦是我国高寒贫困山区重要的粮饲兼用作物，是产区农民增收、脱贫的支柱产业，也是调节城乡居民生活不可缺少的营养保健食品。大力发展燕麦产业，可以充分发挥我国燕麦资源优势、生产优势和市场优势。
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102. 小豆的产业发展思路刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 小豆是豆科豇豆属中的一个栽培种，起源于我国。在我国已有2000多年的栽培历史，除个别高寒山区外，各地均有种植，主要产区集中在东北、华北及黄淮地区。
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103. 复合果蔬汁的稳定分析与解决措施刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 天然复合果蔬汁是近几年来开发的兼具保健性和天然性的功能食品，以多种无污染的新鲜蔬菜和水果（如胡萝卜、番茄、南瓜、橙子、菠萝等）为主要原料，运用科学配方复合而成。天然复合果蔬汁含有丰富的维生素...
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104. 应用咸味香精提升复合调味食品品质刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 咸味香精是复合调味食品呈味的核心组分，它的好坏直接影响着复合调味食品的品质。因此，复合调味食品的创新核心也就在于如何使用咸味香精。
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105. 几种面点休闲食品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 三宝蜜是在传统蜜三刀基础上作了大的改进研制而成的，如选用蜂蜜、杏仁酱作辅料，不腻，松糯适口，而且蜂蜜、产品不但色泽金黄亮丽，甜而杏仁香味浓郁，属低脂产品，符合现代消费理念，是适合不同年龄消费...
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106. 蔬菜的速冻工艺要求刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 蔬菜的速冻工艺流程一般为：原料→清洗→去皮→切割→烫漂→冷却→沥水→速冻→装袋→装箱→冻藏。
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107. 洋葱的运输保鲜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： （1）安全运输、快装快运洋葱是鲜活易腐农产品，需要特殊优先调运，不能积压堆积。装车前后要防热、防冻、防晒、防雨淋，要设有良好的短贮场所。要求快装、快运、快卸。运输中要调控好温度、湿度和气体成...
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108. 草莓食品加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 草莓可直接鲜食，也可加工成各种食品，如草莓酱、草莓脯、草莓蜜饯等产品，其加工方法如下。
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109. 果蔬产品的表皮与保鲜包装刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 果品与蔬菜的表皮既属于果蔬产品的组成部分，又是果蔬产品可食部分的包装。有的果蔬产品易于保鲜贮藏，有的则难以保鲜贮藏，经研究对比，很大程度取决于果蔬产品的表皮性状。
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110. 沙棘果实的采收与商品化处理刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 沙棘，又名醋柳、黑刺、酸刺，原产于中国、蒙古和前苏联等国家。沙棘是一种耐干寒、耐贫瘠、生命力极强的多年生落叶灌木或小乔木。20世纪80年代以来，我国加大了开发沙棘资源的力度，沙棘产业的经济效...
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111. 大葱的贮藏保鲜与葱粉的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味、强身健体的保健作用，主要用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、阴寒腹痛、痢疾腹泻、虫积内阻、乳汁不通、二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素...
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112. 白菜贮藏病害的防治刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 白菜软腐病又叫“脓白菜”、“腐烂病”、“烂疙瘩”等，白菜进入包心期以后开始发病。不仅生长期造成损失，在贮藏、运输、市场销售中都能发生。在田间可造成片无收，在窖内可引起全窖腐烂，损失极大。
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113. 花卉保鲜的生物工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 用笔者研制的FGW保鲜液制成的康乃馨、菊花、勿忘我、玫瑰花等生物保鲜工艺品，可以在常温下保存30年不变质，是馈赠亲友的时尚礼品。
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114. 谷子生产线存在的问题及解决办法刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展，人们的饮食观念、结构在不断地发生变化，尤其是从温饱型到营养型的转变正在逐渐递增，而小米作为粗粮备受消费者的青睐，市场需求呈逐年上升趋势，但是我国加工谷子的主体均为作坊...
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115. 果蔬保鲜制冷技术的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 随着时代的发展，果蔬低温贮藏保鲜产业已经成为衡量一个社会经济实力、科技水平与人民生活质量的重要标志之一，保鲜技术在我国农业生产领域具有越来越重要的作用。果蔬低温贮藏保鲜产业发展的基础是保鲜设...
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116. 在食品冷藏链中的冷藏运输刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 食品是中国开放最早、市场化程度最高的行业之一，也是国际品牌涌入迅猛、国内品牌后起之秀最多、发展最快的行业。然而，繁荣背后，中国的食品产业却不得不面对这样的尴尬和无奈，很多企业仍旧在微利、薄利...
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117. 满足营养诉求是方便面行业发展的核心刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 方便面是20世纪世界食品工业中一颗灿烂的明珠，目前已成为国际性的方便食品，也是世界上仅次于面包的第二大主食产品，但是20世纪人类对方便面的诉求很简单，就是为了充饥。随着时代的发展和人类健康意...
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118. 色拉油成套设备刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 由河南郑州企鹅粮油机械有限公司生产的1T-10T型高级烹调油、色拉油成套设备，适用于各种动、植物油的精炼，使毛油经过碱炼、脱胶、脱酸、脱色等工序而成为成品，油质可达到国标二级油标准。
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119. 甜玉米剥皮机刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 由农业部规划设计研究院研发的SCH系列甜玉米剥皮机，借鉴了国外最新的甜玉米剥皮技术——二步剥皮工艺，采用橡胶辊对搓的工作原理，将包叶层层剥离，具有高剥净率和低伤籽率的特点。该机橡胶辊硬度适中...
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120. 即食豆浆机刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 由山西瑞飞制冷包装食品机械有限公司生产的FDJ-30Q型即食豆浆机，整机采用进口不锈钢材料制造，完全符合国际环保卫生标准。该机具有设计人性化、运作自动简单化、PC人机界面一体化等特点，经久耐...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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