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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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1. 激情满怀 迎接挑战刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 岁月流淌，风雨如歌。我们跨进了充满挑战与机遇的2009。过去的一年是不平凡的一年。这一年，我们战胜了始料未及的南方冰雪大灾害和汶川大地震；这一年，我们成功举办了2008北京奥运会，迎来了改革...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 2008年12月29日，全国农业工作会议乡镇企业专业会议在北京召开。农业部副部长高鸿宾就2009年和今后一个时期乡镇企业工作发表了重要讲话。据介绍，2008年全国乡镇企业系统坚持以科学发展观...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 全国乡镇企业专业工作会议于2008年12月29日在京召开，农业部乡镇企业局、农产品加工局局长甘士明对2009年全国乡镇企业和农产品加工业的发展做了重要部署。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 党的十七届三中全会指出，推动科学发展。必须加强农业发展这个基础，确保国家粮食安全和主要农产品有效供给。近年来，农产品的有效供给为食物与营养事业的发展提供了强大的动力和支持，食物数量供需基本平...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 改革开放30年来，我国食品工业发展取得了举世瞩目的成就，作为世界上人口最多的国家，我们实现了农产品供给总量的基本平衡，食品工业快速发展，食物综合生产能力大幅度提升，居民食物消费水平显著提高，...
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6. 粮食安全及其未来发展趋势刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 从现在到2020年，中国的粮食正在进入一个重要的发展时期。人口继续增长，耕地继续减少，农民人均收入翻一番，人民生活将由初步小康进入到全面小康的食物消费阶段。中国的粮食安全状况如何，是国内外广...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 2008年12月19日，“2008谷物杂粮营养食品—食品工业新机遇高峰论坛”在北京隆重召开。本次高峰论坛由国内知名食品企业惠尔康集团、中国饮料工业协会、国家食物与营养咨询委员会和中国农业科学...
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8. 食品饮料新宠—谷物饮料刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 我们的传统饮食习俗是以植物性食品为主，其中谷类食品是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，也是最经济的能量食物，同时谷物还能提供人体蛋白质和半纤维素、纤维素、无机盐、维生素等聚合物及种皮...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 通常人们认为稻米和小麦是细粮，而谷物杂粮主要是指属于禾本科的玉米、黑米、小米、薏米、高粱、燕麦和大麦等小宗作物。谷物杂粮过去被认为是口感粗糙的淘汰食品，是温饱年代的象征物，但是现在它已演进成...
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10. 谷物杂粮的复配技术及其营养互补刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 中华民族以谷物为主的饮食习惯已经沿袭了数千年，并且是先有杂粮，后有主粮，杂粮是我们祖先最早的食物来源。如谷子，又称粟，古人称之为稗，“稗为百谷之长”。从人类饮食历史来看，粮谷类是人类最主要的...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 惠尔康“谷粒谷力”系列产品包括燕麦浓浆、玉米南瓜浆、红豆浓浆、原谷浓浆和荞麦浓浆等饮料，该系列产品是以中华传统饮食理念和“中国居民平衡膳食宝塔”为指导依据，利用五谷杂粮为主要原料，通过合理搭...
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12. 如何正确使用食品防腐剂刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 添加食品防腐剂，首先必须严格按照食品卫生法规定的使用剂量和使用范围来使用。为使食品防腐剂达到最佳使用效果，必须注意影响食品防腐剂使用的各种因素。
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13. 盐水方腿的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 1.配方 原料肉50kg、盐水12kg、混合粉2kg，其中盐水成分为精盐1.5kg、亚硝酸钠2.5g、维生素E30g、尼克酰胺12g、复合磷酸盐150g、水11kg、羰氧血红蛋白150mL（...
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14. 几种咸肉制品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 1．四川涪陵咸肉的加工（1）西己方猪肉100kg、盐15kg-18kg。（2）原料力口工将整只鲜猪开成两片，割去头尾，清理掉淋巴腺血巢、板油及碎肉。在颈后第一筋骨间用刀戳进去，深6cm-7c...
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15. 用促渗技术生产辣味咀嚼食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 人类使用咀嚼制品并不是什么新鲜事情。从古至今，先后有嚼古柯叶、嚼槟榔、嚼茶叶、嚼甘草的事例。口香糖则是以基胶为咀嚼剂的人造咀嚼食品。咀嚼动作是有助于集中精力和稳定情绪的，但人们使用咀嚼物主要...
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16. 北京皮蛋的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 松花蛋，又称皮蛋、变蛋等。有北京皮蛋、湖南皮蛋、山东松花蛋、无铅松花蛋等多种做法，现主要介绍北京皮蛋。1.配方鸭蛋800枚、质量约60kg，水50kg、纯碱（碳酸钠）3.3kg、生石灰14k...
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17. 辣味食品饮料可促进人们创造性思维刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 很多资料表明，富有创见的人的大脑生物电活动的亮点较多，而大脑生物电亮点每一个人都有，但在不同的时间这种亮点的闪光强度和亮点数的多少并不一样。在亮点多而且闪光强度大的时候，往往出现新的思想火花...
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18. 橘皮善利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 橘子酸甜可口，是人们喜爱的水果，但橘皮往往会作为废弃物随手扔掉，其实橘皮的用途很广。橘皮的营养价值橘皮所含营养丰富，尤其富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质...
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19. 大蒜硫胺素的制取刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 天然辣料除辣椒之外，大蒜也是值得研究开发的重要辣料之一。大蒜的增值利用当中有一个很有价值的项目值得关注，它就是强力长效维生素—大蒜硫胺素的研制。
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20. 冬瓜保健美味丝的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 冬瓜原料极其广泛，用其进行深加工，成本低廉、效益明显。用冬瓜制成的保健美味丝，风味别具一格，常吃不厌，极其有利于身体保健。
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21. 百合贮藏刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 百合，又名蒜脑薯，是百合科的多年生宿根植物，生长适应性强，容易栽培。我国各地野生百合很多，也可供食用。百合的鳞茎由许多肉质鳞片组成。鳞片肥厚，营养丰富，具有芳香气味与微苦滋味，能清热，刺激食...
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22. 芋头贮藏刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 芋头也称芋艿，喜干不喜湿。贮藏的最佳温度为10℃-15℃，在0℃以下或25℃以上时会受到伤害。一般在下霜时收获，收后立即进行贮藏。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 米粉是我国具有悠久历史的传统食品，也是富有中国特色的快餐食品，更是南方数省日常生活中不可缺少的食品。但是，近年来随着媒体对米粉安全问题的不断曝光，米粉安全成了人们的心头大患，引起全社会的广泛...
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24. 技术装备刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 甜玉米剥皮机；色拉油成套设备；数字切菜机；电子选果机；万能蔬菜洗净机；自动重量选别机；压榨脱水机；快速烘干成套设备；薯类磨皮机；蔬果脆片加工成套设备；移动式粮食干燥机；花生剥壳机；全自动红枣...
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25. 南京农大研发出香蕉“癌症克星”刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 南京农业大学副校长沈其荣教授和他的团队日前研发出一种微生物有机肥，可以有效地防治香蕉巴拿马枯萎病。沈其荣教授在主持农业部“948”重大滚动项目“固体有机废弃物高附加值资源化技术引进、创新研究...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 2009年1月5日从全国财政工作会议上获悉，2008年中央财政用于“三农”的支出共5955.5亿元，比上年增长37.9％。在此基础上，中央财政2009年继续加大对“三农”的投入，包括大幅度增...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 国家药监局新闻发言人颜江瑛目前表示，保健食品或者食品里是绝对不允许添加盐酸芬氟拉明。据介绍，因监测表明使用减肥药盐酸芬氟拉明可引起心脏瓣膜损害、心力衰竭等严重不良反应，国家药监局即日起叫停盐...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 农业部畜牧业司司长王智才在全国农业工作会议畜牧兽医专业会议上表示,2008年以来,我国生猪、牛奶等主要畜产品价格总体呈高开低走态势，预计2009年畜产品价格下滑压力较大。一方面，春节后进入猪...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 日前，由中国农业大学与河北省欣奇典生物科技有限公司联合承办的高科技农产品加工项目“胡麻籽功能成分提取及应用项目”，在河北省蔚县经济开发区举行开业仪式。
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30. 山东制成物理活性保鲜袋刊名： 农产品加工发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 山东省潍坊某公司近日推出的果蔬高效保鲜袋采用独特的矿物质材料,以优质进口PE材料为基础,针对果蔬保鲜包装的特有要求加工而成。该种保鲜袋将调节气体、保持水分和口感、预防水雾凝聚、抑制腐烂等多功...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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