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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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301. 果蔬脱水加工产业的明天更美好刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 果蔬脱水加工产业是国民经济的基础性、战略性支柱产业，在调整农业产业结构、延伸农产品产业链条、吸纳农村劳动力、增加农民收入和出口创汇等方面发挥了重要作用。 从上世纪70年代开始，我国果蔬...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近年来，我国果蔬脱水加工产业得到了快速发展，形成了产业集群。但由于缺乏行业管理和行业自律，企业无序竞争等问题比较突出，需要成立一个行业组织予以指导和规范。4月21日，中国蔬菜流通协会全国果蔬...
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303. 农产品冷链物流如何应对挑战刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展，人们对食品质量安全的要求越来越高。但是，目前食品质量安全问题的频发，带动了以肉类、水果、蔬菜、水产品为主的易腐食品冷链保鲜市场的急剧升温，这也为不少企业带来了商机。就...
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304. NFC果汁：产地初加工的果蔬既营养又健康刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 何谓NFC果汁 过去，国内外鲜果蔬的榨汁、保鲜等工艺都是在原料产地集中收购和存放，然后包装运输到果汁加工厂进行榨汁和深加工。由于原料产地距加工厂较远，所以在原料的贮藏、包装和运输途中，...
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305. 主食工业化发展趋势及展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 在主食消费方式发生快速变化的今天，方便、快捷、营养、安全、卫生已成为主食消费的基本要求，千百年来我国传统主食以家庭自制为主的格局正在发生巨大的变化，呈现出主食生产工业化、主食供应社会化、主食...
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306. 主食工业化亟待解决的问题刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 2012年，农业部农产品加工局提出了提升我国主食加工业的宏伟计划，但是截至目前，除方便面和八宝粥外，占全国主食销量50%以上的饺子、馒头、包子、花卷、葱油饼、油条、豆浆以及菜肴类等主餐还停留...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 主食引领膳食，加工提升农业。4月下旬，面制食品国家地方联合工程研究中心主任刘晓真教授，应邀到黑龙江省哈尔滨市参加该省工信委承办的“农业部主食加工业提升行动暨黑龙江主食加工科企对接主题活动”，...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近日，农业部发布《特色农产品区域布局规划（2013-2020年）》（以下简称《规划》），这是继《特色农产品区域布局规划（2006-2015年）》之后，农业部发布的第2部关于发展特色农产品的文...
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309. 四川天全：着力打造猕猴桃产业刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 四川省雅安市天全县素有“二郎山下的明珠”之美誉，同时也因茶叶、药材和猕猴桃等风味独特的特产而享誉四海。近年来，天全县积极推进产业转型升级，加强企业恢复和产业重建，大力发展特色优势产业，调整产...
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310. 新疆：产地初加工让小果蔬造福大民生刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 干鲜果蔬产地初加工基础设施建设是连接工农、跨越城乡、惠农利民的民生工程。近年来，新疆大力发展和建设干鲜果蔬产地初加工基础设施，实现了农业增效、农民增收和农村稳定。 1.建设现状 ...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 习近平同志高度重视扶贫开发工作，党的十八大以来多次深入贫困地区调研，就扶贫开发工作发表了一系列重要讲话，深刻阐明了新时期我国扶贫开发的重大理论和实际问题，形成了新时期我国扶贫开发战略思想。当...
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312. 百企千村显特色 产业扶贫增实效刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近日，山西省扶贫办和省国资委在运城市组织召开百企千村产业扶贫现场推进会，参与产业扶贫开发的14户省属国有企业分管领导和农业开发公司负责人，11个市、58个贫困县扶贫办主任，现场观摩了夏县、万...
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313. 山西百企千村产业扶贫成全国典范刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 2013年，山西省农村贫困人口为365万人，58个贫困县的农民人均纯收入5761.22元，36个国家扶贫开发工作重点县农民人均纯收入为4378.15元，比2012年增长了18.8%。这些数字...
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314. 梅州金柚深加工面临的问题与对策刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 梅州金柚，又名金柚，从广西容县引进种植发展而来，是我国最优良的柚类品种之一，有“沙柚之王”的美誉，至今已有近100年的历史。金柚果大、外形美观、果色鲜黄、肉质脆嫩、清甜爽口、汁多化渣、有香蜜...
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315. 杨梅的产后保鲜处理刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 杨梅别名圣生梅、珠红、树梅等，是我国南方的特有水果。福建省龙海市的杨梅素有“果中玛瑙”之称，近年来龙海市对杨梅进行规模化栽培、产业化经营，目前全市杨梅种植面积已超过4000hm2，主要有早熟...
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316. 扁桃的采收与商品化处理刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 扁桃又名巴旦杏、大杏仁，是一种仁用桃，为蔷薇科桃属的坚果类木本油料果树，在我国已有1300年的栽培历史，是世界四大干果之一。扁桃的种仁肥大、营养丰富，具有较高的医疗保健作用，很受消费者喜爱，...
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317. 两款莲藕美食的制法刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 1．莲藕栗子糖水 莲藕具有清热凉血、健脾丌胃、补益气血、增强人体免疫力的作用。栗子是碳水化合物含量较高的干果，能供给人体较多的热馈，并能促进脂肪代谢，保证人体基本营养物质供应，具有益气健脾...
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318. 柠檬绿茶营养保健果冻的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，富含维生素C、维生素B。、维生素B：，以及糖类、钙、磷、铁、烟酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精等，而且钾元素含量高，钠元素含量低，对人体十分有益...
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319. 荠菜豆腐羹刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 春夏时节是各种野菜茁壮成长的大好时节。上世纪五六十年代的人在童年、少年时代没有少吃野菜。因为粮食不够吃，到了春天就挖各种野菜充饥。虽然吃野菜不能吃饱，但好歹能垫垫肚子，缓解一下无法忍受的饥饿...
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320. 黄祧罐头加工工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 桃是蔷薇科，李属、桃亚属植物，原产于我国西北高原，是古老的果树之一。桃果肉细腻多汁、风味芳香、味道鲜美、营养丰富，广受人们喜爱。
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321. 不同类型果蜡对常温贮藏甜瓜的保鲜效果刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： “黄河蜜”甜瓜，属白兰瓜类型，为甘肃中部及河西走廊地区露地主栽品种之一，该区特殊的自然条件极适合厚皮甜瓜生长，是我国优质甜瓜的主要产地。但该区甜瓜产地集中，销售正值高温季节，储运过程中极易变...
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322. 槐花“三弄”刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 我一直对槐花情有独钟，不仅因为它是素雅芬芳惹人喜爱的花儿，还因为它是香甜鲜美让人垂涎的美味。每年的四、五月份，家乡房前屋后、漫山遍野的槐花就次第开放，一树一树粉妆玉砌的槐花，不仅装扮了乡村，...
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323. 冬瓜的开发价值及其利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 冬瓜，别名又称白瓜、东瓜、水芝等，因其形状类似过去的枕头，也有人称之为枕瓜。冬瓜自古以来，一直为人们所珍爱，是老百姓最爱的瓜菜之一。冬瓜个大体肥，皮厚肉嫩，疏松多汁，口味清淡，清凉爽口，在家...
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324. 绿叶入粥解“苦夏”刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 每年夏天，家人都会不同程度地呈现出“苦夏”症状来。这时，奶奶就会下厨为家人熬粥。她熬的粥品种很多，都具有防暑降温、驱除“苦夏”症状的保健作用。这些粥包括绿豆粥、银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥...
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325. 沙棘自动脱果榨汁生产线的加工工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目前，我国沙棘果的采收还是沿用在冬季剪收沙棘枝条（沙棘果棒）的方法，沙棘果汁的加工一般还是采用带枝条果直接压榨。带枝条沙棘果经过压榨或打浆，会将枝条中的大量水溶性成分，如单宁、色素等富集于沙...
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326. 农产品加工企业如何申请专利刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 1．需要申请人提供的资料 申请人的准确名称或名字（单位申请人名称要与公章一致）、地址、邮编、电话；单位的机构代码或自然人的身份证复印件；发明人的名字和排序；联系人的名字、地址、邮编、电话。
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327. 果蔬保鲜关键技术及装备创新刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 由江苏省农业科学院农产品加工研究所研发的果蔬保鲜关键技术，针对不同水果（砂梨、李、桃、杏、草莓、杨梅、猕猴桃等）、蔬菜（芦笋、芋头、甘薯、野菜）和食用菌采后品质劣变的特征因素，采用专业性防腐...
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328. 黄桃酶法去皮技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 由湖南省农产品加工研究所研发的黄桃酶法去皮技术首次应用复合酶技术，替代传统去皮工艺使用NaOH对产品质量安全及环境的不利影响，提高生产企业的竞争力，促进我国黄桃产业进入良性循环，实现可持续发...
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329. 果蔬采后处理技术示范推广刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 水果清洗、分级、打蜡、包装等采后处理是水果商品化生产的必要环节，也是进入国际市场的基本要求，具有保护果面、减少水分蒸发、防止微生物侵染，以及增加质感、改善外观、调节呼吸、延缓衰老、延长果蔬贮...
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330. 1-MCP果品蔬菜保鲜剂刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 1-MCP（1-甲基环丙烯）是一种新型乙烯抑制剂，能够与果蔬的乙烯受体结合，阻断受体与乙烯的结合，使得乙烯生理效应无法完成，从而延迟果蔬成熟过程，很好地保持了果蔬的硬度、营养成分，达到保鲜的...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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