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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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391. 神山 浮山与玫瑰刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 据浮山县志载，相传尧定都平阳时，浮山连年大水，一片汪洋，尧王挂牵，不思饮食，终于感动了天神。于是天神遂着一白龙驮起壶口山使之随水升浮，又着一金凤引领难民所乘木船，靠近所浮之山，灾民悉数得救。...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 近年来，山西省农产品加工装备技术管理站为了有效解决全省农村，特别是老少边穷地区缺少米、面、油加工点、农民购买质优价廉米、面、油的困难。积极开展农村磨坊油坊升级改造工程项目建设。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： “山西糖酒食品交易会”从2006年开始，深耕细作历经九载，在糖酒行业有着广泛的影响力，已成为山西省内外品牌企业拓展市场的最佳途径，深受广大经销商及糖酒企业的关注和支持。而备受业界关注的201...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 5月16日，由江苏省农委主办的主食加工业提升行动江苏主题活动在泰兴市举行，这是农业部农产品加工局以“主食引领膳食、加工提升农业”为主题，今年支持地方组织开展的第2次主题活动。200余名主食加...
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395. 国内外主餐工业化差异分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高，主食的内涵也在发生着变化。我国居民曾经以粮食为主的主食饮食结构正在被以主食和菜肴并重的现代饮食结构所替代。
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396. 苹果采后商品化处理技术研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 苹果是我国栽培面积和产量最大的树种，是我国第一大果品，从20世纪90年代初总产量就一直处于所有水果之首。目前，我国苹果产量约为3600万t，是世界最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积、产量...
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397. 2014浓缩苹果汁产业分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 今年4月份以来，受强冷空气入侵的影响，中国西北地区新疆、甘肃、宁夏以及陕北榆林地区都出现了大幅度的降温以及雨雪天气。由于4月份正值苹果的开花期，预计2014年的苹果产量将会受到不同程度的影响...
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398. 山东金乡：引领大蒜产业发展方向刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 农业稳则天下安。作为驰名中外的大蒜之乡，农业是山东金乡县强县富民的支柱产业。金乡县常年种植大蒜70万亩（1亩为0．067hm2，下同），年均产量80万t，出口168个国家和地区，多年保持全国...
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399. 四川福仁缘：将枇杷业越做越大刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 人口大县四川仁寿县盛产枇杷，四川福仁缘农业开发有限公司（以下简称“福仁缘公司”）就根植于龙泉山脉丘陵地带。福仁缘公司就地取材，以枇杷为原料进行深加工，该公司的枇杷果汁饮品产业越做越大。
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400. 新疆：番茄产业映红一片天刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 新疆的出口番茄酱生产始于20世纪80年代末。为了大力发展这一资源优势，新疆从20世纪90年代后期开始大力发展以番茄为代表的“红色产业”。进入21世纪以来，番茄种植和番茄酱的生产加工每年以40...
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401. 湖南辣椒产业化如何加速刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 湖南每年的辣椒产量有近40万t，但每年还要从外地购进反季节辣椒30多万t，人均年消费辣椒达10多kg。尽管湖南有市场，更有独一无二的辣椒文化，但辣椒产品的深加工水平却比较落后，几乎没有叫的响...
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402. 民营企业：产业扶贫中的生力军刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 产业扶贫，是发展主导产业、实现“一县一业”，推动贫困地区经济发展、帮助贫困群众脱贫致富的有效举措。一年来，在山西省扶贫办的关怀支持下，运城市委、市政府高度重视、动员部署，各部门相互配合、积极...
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403. 山西省百企千村旅游产业开发项目集锦刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 柳林县枣林生态农业观光旅游开发项目 1．项目概况 枣林生态农业示范园区位于柳林县城东5km的贾家垣乡枣林村，地势平坦，交通便捷，自然气候适宜，有深度开发农业资源、发展集约高效农业和观光旅...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 我国是农业生产和农产品消费大国，目前我国水果总产量为9700万t，蔬菜总产量为5600万t，约占全球总产量的60％。我国每年生产的水果蔬菜从田间到餐桌，损失率高达25％～30％，仅果蔬一类，...
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405. 大樱桃综合加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 大樱桃是我国北方落叶果树中果实成熟较早的树种之一，为蔷薇科樱桃属植物，其果实核小肉厚，属肉质型，果实不仅色泽鲜艳、口感独特，营养价值极为丰富，而且有调中益脾、调气活血、平肝去热的功效。据相关...
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406. 枇杷果实保鲜技术的应用及研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 枇杷是我国南方特有的珍稀水果，因其形似琵琶而得名；秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”；果肉柔软多汁、酸甜适度、味道鲜美，被誉为“果中之皇”。现代医...
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407. 浊汁型橄榄饮料及其稳定性配方的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 橄榄具有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、解烦醒酒等功效，对咽喉肿痛的疗效尤为显著。浊汁型饮料具有浓郁的橄榄风味和饱满的实物感，是近年来深受消费者欢迎的饮料产品。然而，由于橄榄本身的果胶含量较高...
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408. 葡萄中活性物质的开发与利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 葡萄是水果中的珍品，营养丰富，用途广泛。在我国，每年生产的鲜葡萄大约60％用于酿酒、20％被制成葡萄干，剩下的则用于鲜食或制成糖水葡萄罐头等产品。
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409. 梨汁饮料配方的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 梨是营养丰富的水果，梨汁饮料能最大程度地保留梨的营养成分，而且酸甜适口、回味绵长，深受广大消费者的喜爱。
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410. 竹笋加工制品刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 竹笋在我国有很长的食用历史，素有“寒土山珍”之称，具有高纤低脂、营养丰富的特点，是一种深受人们喜爱的纯天然绿色健康食品。鲜笋含水量90％左右，笋干中蛋白质含量高达15．23％，蛋白质水解后可...
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411. 苦菜茶的发展前景与展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 野生苦菜茶是以纯野生苦菜为原料精制而成的天然绿色保健饮品，主要原料又称苦苣菜，系菊科苦苣属植物。在我国，苦菜作为野菜的食用历史十分悠久，距今已有3000多年的历史。近年来，随着人们生活水平的...
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412. 凉拌马齿苋刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 马齿苋又名马齿草，属于一年生的草本植物。它的生命力很强，不管在什么样的环境，只要有绿色植物生长的地方，都有它的踪迹。进入夏季，采些肥嘟嘟、水灵灵的马齿苋回来，摘去老根老叶，洗干净，用刀切成段...
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413. 蘑菇脆片的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 该项目涉及一种蘑菇食品的加工方法，具体为一种蘑菇脆片的制备方法，解决了现有技术中存在的蘑菇干熟食品加工的问题。制作步骤如下：用纯净水将鲜蘑姑清洗干净，再将蘑菇送入烘干机，在90℃～120℃的...
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414. 银杏醋及其制备方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 该项目属于调味品加工技术领域，具体涉及一种银杏醋及其制备方法，其特征在于用银杏仁、银杏叶、高粱等，采用固态发酵的方法加水制取银杏醋，由下面原料组分配制而成，银杏仁10kg-30kg、银杏叶2...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 该项目涉及一种从燕麦麸中提取β-葡聚糖的技术，解决了从燕麦麸中提取β-葡聚糖及有效去除杂质的问题。制备步骤如下：将脱脂燕麦麸皮加水搅拌再加入α-淀粉酶；过滤并将得到的过滤液体离心得到β-葡聚...
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416. 菊芋全粉的生产方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 该项目涉及一种菊芋深加工技术，具体为一种以菊芋全粉的生产方法。解决现有的菊芋全粉制作方法中工艺简单、使用酶种单一而带来的菊芋粉溶解性差、杂质多、产品的营养成分及风味受到破坏等问题。以天然新鲜...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 该项目属于文冠果深加工技术，具体涉及一种从文冠果中提取文冠果油、文冠果多糖及文冠果水解蛋白肽的方法。制作步骤如下：取文冠果的仁，将文冠果仁粉碎，加水溶胀；连续微波处理，碱性蛋白酶酶解，中性蛋...
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418. 薏米醋刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 该项目属于调味品加工技术领域，具体是一种以薏米为主要原料制成的食用醋。薏米醋，采用固态发酵的方法制取，由下列组分的原料配制而成：
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419. 芥末酱加工法刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 该项目涉及芥末酱的制备和处理方法，具体是一种不添加化学防腐剂且不易变质、口感好的芥末酱加工方法，加工步骤如下：将黄芥在30℃～50℃温水中浸泡1小时～3小时；把浸好的黄芥在80℃～120oC...
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420. 采用残膜收集滚筒的秸秆残膜分离机刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 该项目属于农产品收获后的秸秆收获加工机械，具体为一种残膜收集滚筒及采用该残膜收集滚筒的秸秆残膜分离机，解决了目前没有合适的秸秆残膜分离机械的技术问题。秸秆残膜分离机，包括叶轮抛送装置、残膜分...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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