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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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31. 在佛祖故乡品印度餐刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年05S期页码:摘要： 行万里路读万卷书，是说给读书人的；行万里路吃万种食，是我的亲身感受。前不久去了趟尼泊尔，吃“尼食”。又到了距加德满都300多公里的白拉哈瓦，这里是佛祖释迦牟尼的故乡，游人很多。我徜徉在佛祖的...
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32. 农家蚕豆绿刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年05S期页码:摘要：
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33. 现代饮食五趋势刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年05S期页码:摘要： “吃出健康”是每个人的心愿，但现代生活中什么样的膳食才是科学台理的，才能保证我们正常发育、健康长寿，并非人人都懂。在西片一些比较发达的国家和地区，不少人因食物营养过剩而导致肥胖，许多慢性疾病...
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34. 亘古千年的茶情茶韵刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年05S期页码:摘要： 对茶情有独钟的中国人，在饮茶中不单重情，还讲究一个“趣”字，从而形成了别具一格的中国茶情茶趣。
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35. 初夏白鱼鲜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年05S期页码:摘要： “淮白须将淮水煮，江南水煮正相违。霜吹柳叶都落尽，鱼食雪花方解肥。醉卧糟丘名不恶，下来酒豉味全非。饔人且莫供羊酪，更买银刀二尺围。”南宋诗人杨万里的这首《初食淮龟诗》赞的就是江淮的白鱼。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年05S期页码:摘要： 2003年上半年卫生部共收到重大食物中毒报告116起，由此造成3643人中毒、80人死亡。这些中毒事件中，有相当比例发生在餐饮企业。
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37. “辨味”感悟录刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年05S期页码:摘要： 我们这里提及并感知的“辨味”，不仅仅在于“吃一吃”与“比一比”，更多的是“吃了品”，“品而悟”。待得“悟”到再也无可挑剔，却又觉还暂难成为“绝味”的刹那间的感受，便成为一种近似于专业，却依然...
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38. 岭南水乡龙船饭刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年05S期页码:摘要： 赛龙舟(俗称“扒龙船”)是珠江三角洲水乡源远流长的民间体育活动，以广州郊区和顺德等地最盛。吃龙船饭是端午节民俗中的一项盛事，具体时间、目的因地而稍异。广州猎德村五月初一至初四，村委会做好适合...
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39. 学做玛玢蛋糕刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年05S期页码:摘要： 玛玢是英文Muffin的译音，是美国传统的早餐和点心食品,通常指用面粉、白糖、鸡蛋、油脂、乳品、发酵剂等为原料制成的一种重油蛋糕。与海绵蛋糕相比，它的弹性和柔软性不如海绵蛋糕，但质地酥散、滋...
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40. 本月关注刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年05S期页码:摘要：
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年05S期页码:摘要：
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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