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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
出版文献量（篇）
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31. 烹饪刀为先刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年07S期页码:摘要： 刀法在实际应用中，应紧密围绕原料质地，菜肴烹调要求，科学、规范、合理地运用各种刀法，确保原料成形标准则一，整齐美观，当断不连，不当断不透。
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32. 也方菜系会天下大同吗刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年07S期页码:摘要： 《餐饮世界》近期关于“川渝合分”的探讨。引起了笔者极大的兴趣，这也许就是餐饮业常讨论的“菜系”问题?联想勤有关的种种说法。在此谈谈自己对“菜系”的认识，当然这个话题很大。单凭一篇文章很难说得...
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33. 前台服务的语言艺术（下）刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年07S期页码:摘要： “良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒”。餐饮企业应对服务语言的艺术化与标准经引起高度的重视。
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34. 变魔术的“套”菜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年07S期页码:摘要： 江苏传统名菜“三套鸭”，鸭腹装野鸭，野鸭腹中装鸽子，三禽相套，三味融汇，形态丰腴，不愧是“套”菜杰作。
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35. 浅谈鲍鱼技法刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年07S期页码:摘要： 中国人食鲍鱼，有渊源的历史，鲍鱼在清朝被列为八珍之一，达官贵人常常作为官府豪门宴席上的首选之珍品。中国烹饪名师张勇积事厨40年的烹饪经验，列举“秘制南非鲍”菜式与各位读者、美食界朋友，共同分...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年07S期页码:摘要： 北京因中国申奥成功、加入世贸两件喜事，成为受益最大的城市，并因此吸引了大批投资公司及投资者。餐饮业因其进入门槛低、投资少，收益快更是受到了大批投资者的青睐。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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