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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 采用酸处理、碱处理和机械粉碎3种方法对稻草秸秆进行预处理。探讨3种预处理方法对稻草秸秆酶解产糖以及纤维素、木质素含量的影响。结果表明，3种预处理都可以较为有效地提高稻草秸秆的酶解产糖率。经酸...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 研究了钼对盆栽小白菜叶绿素、抗坏血酸含量以及硝酸盐累积的影响。试验分为3组，对照组（CK），末施钼；试验1组（M01）施钼0．15mg／kg；试验2组（M02）施钼O．30mg／ks。盆栽3...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 以德州乐陵金丝小枣为原料，以乙醇为浸提液，采用超声波提取枣汁，确定工艺条件为：酒精体积分数为95％，提取时间15min，浸提液体积与原料质量之比为470mL：100g，浸提温度为70℃。用此...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 低温牛肉西红柿肠用可食性壳聚糖和Nisin作为涂膜保鲜液处理后，结合真空包装，分别置于常温（20℃左右）和冷藏（0-4℃）两种不同温度下贮藏，测定不同贮藏期细菌总数、大肠杆菌、TVB—N和H...
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5. 红托竹荪饮料的初步研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 红托竹荪是贵州的特色食用真菌，目前已经可以大规模人工栽培。为了充分利用贵州红托竹荪资源，调节市场供求，保护菇农利益，对以红托竹荪和草莓为主料生产红托竹荪饮料的工艺进行了初步的探讨，并对饮料的...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 近年来，随着高品质新鲜食品需求的增长，真空预冷技术被越来越多地应用到食品保鲜领域中。介绍了上海水产大学绿色冷藏链教学实验中心的真空预冷实验机数据采集系统，并以纯水、卷心菜和青菜作为实验对象，...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 以N，N’-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂，过硫酸钾为引发剂，在微波辐射下对淀粉-丙烯酸-聚乙烯醇共聚进行了系统的研究。实验结果表明，利用微波技术合成淀粉-丙烯酸-聚乙烯醇共聚物可实现一次合成和干...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 采用碱法浸提工艺从破壁酵母中提取碱不溶性β-葡聚糖，通过正交实验得出其最佳提取条件为：碱处理温度75℃，碱处理时间15min，碱液浓度0．75mol／L。不同脱水和干燥条件的对比实验表明，脱...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 综述了近几年来生物活性多肽物质的分离和提纯方法，主要包括色谱、电泳等方法，以及这些方法在肽类研究中的应用现状。
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10. 面制品加工和贮藏的NMR研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 近年来，核磁共振NMR及其成像技术在食品工业上的运用日益广泛而重要。这就为设计和优化食品，特别是面制品加工和贮藏过程的技术创新提供了崭新的领域，同时在更基础的层面上，利用NMR技术来研究食品...
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11. 地方特色食品辐照保质技术研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 经济的快速发展，对地方特色食品工业提出了更高的要求。通过食品辐照保质技术的研究，解决地方特色食品加工过程中贮存保质的难题。从而为地方经济建设服务。
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12. 南瓜在发酵面制品中的应用研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 对南瓜在发酵面制品中的添加量及其对发酵进程和产品的感官品质的影响进行了初步的探索。结果表明，面粉添加一定量的南瓜能改善制品的色泽，增加制品的光泽，还能改善产品的质地和风味。但添加量过高会直接...
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13. 微生物在发酵豆制品生产中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 介绍了微生物在几种主要发酵豆制品中的应用。总结了我国传统大豆发酵食品的各种功能性成分及其生物调节功能，分析了发酵豆制品生产过程中微生物污染的来源、危害及其防治，并针对我国传统大豆发酵食品的研...
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14. 中药细胞级粉碎及其发展趋势刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 细胞级粉碎是一项新兴的物料加工技术。介绍了中药细胞级粉碎的概念、原理、特点、设备及其发展趋势。
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15. 甘薯的栽培与加工刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 中国是世界上甘薯栽培面积最大及总产量最高的国家，但仍存在着生产条件较差、栽培管理较为粗放和规模生产水平低下等问题。近年来，甘薯的工业加工、食品加工和饲料加工产品开发逐步增多，发展前景看好。
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16. 对废活性炭回收利用的探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 将废活性炭用水洗净后，在110℃烘箱中干燥4h，然后将其按不同温度和时间在马福炉中加热和冷却，采用碘量法测定活性炭对碘的吸附率。分析活性炭的脱色能力，找出实验最佳方案，最后利用糖浆脱色实验与...
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17. 烟台苹果飘香海内外的原因探析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 烟台苹果能飘香海内外的经验值得我们探讨：技术领先，果业插上科技翅膀；多元化深加工，拉动苹果工业产业链；龙头企业为动力，果园变“车间”；研究果品市场，满足不同消费需求。
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18. 更正刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 农业产业化经营是我国亿万农民的伟大创造，也是农村经营体制的重大创新。要把农村建设成为“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的社会主义新农村，就必须坚持为农民服务的方向，必须以科...
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20. 大力发展农产品加工业意义重大刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 我国是农业大国，加入WTO后农业发展面临更大挑战，“三农”问题更加突出。大力发展农产品加工业不仅是解决“三农”问题的有效途径，而且对我国农业和农村经济发展具有重大战略意义。
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21. 《农产品加工·学刊》征稿启事刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 食品危害中，生物危害占80％～90％，对食品加工各环节进行危害分析是建立HACCP管理体系的基础。食品生产加工企业在建立HACCP管理体系时，由于有关食品安全信息交流与获取渠道及能力有限，对...
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23. 抗旱保水剂在甘薯上的应用效果刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 为探讨惠安旱地农业抗旱措施，引进了珠海得米化工有限公司生产的抗旱保水剂，在花生与甘薯轮作试验成功的基础上，又继续在甘薯上进行试验。结果表明，施用抗旱保水剂能与生物有机肥一样促进甘薯生长，抗早...
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24. 多味蔬菜汁饮料酒的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 研究采用多种蔬菜汁生产保健饮料酒的工艺过程，该产品不仅营养价值高，风味独特，而且还具有一定的保健作用。
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25. 食品中吊白块及甲醛分析方法探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 探讨用乙酰丙酮比色法测定多种样品中吊白块及甲醛含量的方法，并对易影响试验结果的样品空白值、样品前处理和试剂等因素做了试验，得出更合理的数据和方法。
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26. 冷藏库的管理刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 介绍了冷库的发展现状。根据冷库的特点，论述了冷库的管理方法，对我国冷库的设计与运行管理具有重要的意义。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 指出传统烘烤方式干燥草果所存在的弊端。就新开发的5HX-45型烘干设备及配套的草果烘干工艺，与传统的烘烤方法进行详细的经济及社会效益对比分析。
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28. 《农产品加工·学刊》来稿须知刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
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29. 国家农产品保鲜工程技术研究中心刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 国家农产品保鲜工程技术研究中心是由中华人民共和国科技部批准组建的，集科研和开发于一体的企业化管理试点单位。它的经营实体为天津绿达保鲜工程技术有限公司。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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