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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 根据鲜香菇图像特点和分级标准,运用计算机视觉技术和神经网络算法对香菇进行自动检测与分级。采用掩模去背景、中值滤波、边缘亮度补偿等技术对图像进行处理。选取香菇菇盖最大直径、圆形度、色调均值及缺...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 从能势转换的角度探讨谷物节能干燥工艺,即利用自然界自身存在的温度势差驱动谷物水分气化、迁移和扩散,达到去除高水分玉米水分和提高粮温的目的,并通过试验验证了该方法的可行性,为烘干机高效节能设计...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 以水稻品种汕优63为材料,采用高（为正常浓度的1倍）、中（正常浓度）、低（为正常浓度的0.5倍）3个营养液梯度水平,探讨N,P,K营养元素组合浓度下无机砷As（III）和As（V）对水稻苗期...
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4. 雪莲果的功能特性及应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 雪莲果营养丰富,富含低聚果糖,具有特殊的功能特性,是纯天然新型水果。概述了雪莲果的主要功能特性、国内外加工现状及研究进展。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 以米糠为原料,利用淀粉酶、纤维素酶和植酸酶3种非蛋白酶分步提取米糠蛋白,确定了最佳提取工艺条件。通过单因素试验和正交试验确定淀粉酶最佳提取条件为：淀粉酶添加量为20U/g,液固比8∶1,温度...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 以新疆罗布麻茶叶为研究对象,采用超声波辅助提取对罗布麻氨基酸的提取进行了试验和分析。结果表明,提取时间5min,超声波功率109.61kW,温度53.39℃,液料比50∶1,得到最大OD值0...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 采用正交试验设计方法从冷破碎苹果皮渣中提取多糖,研究了超声提取功率、提取温度、提取时间、料液比对多糖提取效果的影响,确定了冷破碎苹果皮渣多糖的最佳组合。结果表明,冷破碎苹果皮渣多糖最优提取条...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 2011农业工程新技术国际学术会议2011年5月27日在中国淄博召开。会议由中国农业工程学会主办，《国际农业与生物工程学报》（OABE）、国际农业与生物系统工程学会会刊（CIGR Ejour...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 采用原料选择、排酸、腌渍、真空干燥技术,探讨了不同工艺对风干羊肉感官品质的影响。试验结果表明,绵羊肉及过肥的山羊肉因脂肪含量高,容易氧化哈喇而不宜制作风干羊肉;对羊肉进行排酸处理并去除羊肉中...
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10. 《农产品加工·学刊》来稿须知刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 1．稿件文字力求言简意赅，引用数据、公式应准确，文稿字数以3000～5000字为妥，文稿前请附中文和英文的题名、作者、单位，邮政编码，200字左右的摘要（中文摘要请用报道性文摘，英文摘要应采...
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11. 淀粉共生蛋白对淀粉水解的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 以小麦面粉为原料,研究了淀粉共生蛋白对淀粉酶解性质的影响。对洗淀粉过程中影响蛋白含量的条件进行了单因素试验,用SDS溶液和蛋白酶进一步除去淀粉中的蛋白质成分,然后对制得的含氮量不同的淀粉样品...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 以月柿生理落果为原料,研究了原花青素的提取工艺。以体积分数为30%的乙醇溶液为提取溶剂,通过正交试验确立了最佳的提取条件：提取时间3h,料液比1∶12,温度70℃,提取2次。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 采用CIELab表色系对干燥金银花的颜色劣变现象进行分析,结果表明,金银花在热风干燥过程中影响颜色劣变的因素是酶促褐变,以及叶绿素在热风干燥过程中的损失。绿原酸是酶促褐变中酶的底物,反应需要...
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14. 双水相萃取法提取木瓜蛋白酶的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 采用聚乙二醇（PEG）/硫酸铵（（NH4）2SO）4双水相体系对木瓜蛋白酶进行提取。通过与粗酶酶活比较,成相组分对酶活性影响不大,因此建立PEG/（NH4）2SO4体系提取木瓜蛋白酶。探讨了...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 农产品加工业具有恒久性、基础性和战略性的特征,北京市政府高度重视农产品加工业的发展。通过对北京市农产品加工业的实地调查数据,从数量、结构、特点等方面分析了北京市农产品加工业的发展状况、存在问...
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16. 甘薯的营养保健及其加工现状刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 甘薯是我国主要的粮食作物之一,营养丰富,具有抗癌、抗氧化及增强免疫等功能,在国内外均得到消费者的青睐,成为＂明星食物＂之一。随着对甘薯的深入研究和人们对甘薯的需求越来越大,市场上出现了各种各...
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17. 拟黑多刺蚂蚁的食用价值及保健功能刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 综述了拟黑多刺蚂蚁的食用价值、营养价值和保健功能。介绍了拟黑多刺蚂蚁作为食品的历史和目前市场上拟黑多刺蚂蚁食品的种类,分析了拟黑多刺蚂蚁含有的营养成分和活性成分,论述了拟黑多刺蚂蚁具有的保健...
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18. 辣椒资源开发利用状况刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 辣椒是我国重要的蔬菜和调味品,具有很高的营养价值与保健功能,产品开发潜力巨大。介绍了辣椒中辣椒素、辣椒红色素的提取方法及应用现状,并提出了辣椒粕的开发利用方向。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 通过对某学院大学生营养状况、膳食结构和营养知识进行调查,初步掌握了该学院学生的营养现状及其存在的问题,并提出了提高大学生健康水平的建议。
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20. 青岛冷冻蒜制品出口现状及应对措施刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 世界各国和消费者对食品安全的关注对我国出口冷冻蒜制品提出了更高的品质安全要求。就当前出口冷冻蒜制品品质安全方面提出的问题进行了分析，并提出了相应的应对措施。
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21. 晋南小米醋酿造工艺史探述刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 小米醋历史悠久，是最早的粮食醋之一。最早出现于夏商时期，在魏晋南北朝时期得到了较大发展，唐宋时期得到普及和应用扩大化，逐渐拓展到药用领域，在元代达到酿造工艺的顶峰时期。清末民初，随着资本主义...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 建立了黄连中小檗碱含量的高效液相色谱一串联质谱（HPLC--MS／MS）的测定方法，通过试验优化了的分析条件。选择XDB—C18柱，流动相为甲醇和水（含0．1％甲酸，体积比为35：65），流...
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23. 金华火腿质量安全控制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 金华火腿是我国最著名的干腌火腿品种，以肌红脂白，肉色鲜艳，香气浓郁，滋味鲜美，色香味俱全而闻名于世。国内除浙江省外，干腌火腿在江苏、云南、贵州、湖北和江西等省也有生产，其生产工艺和产品的风味...
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24. 食品防护计划的建立刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 对食品防护计划的产生背景、与食品安全的关系以及食品防护计划的建立进行了研究，并对监管部门在食品防护计划建立过程中发挥的职能提出了建议。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 目前国内对食品质量和安全越来越重视，已有90多所高校设立了食品质量与安全专业。为更好地适应社会对食品质量与安全专业人才的需求，有必要设立“食品质量与安全实验技术”这一课程。结合社会需求和中国...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展，国家对高等技术应用型人才的需求量不断增加，高职高专院校正是培养高等技术应用型人才的场所。结合高职高专院校的学生特点，就如何提高教育教学质量，培养国家需要的德才兼备的技...
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27. 高职院校食品生物化学教学改革探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 探讨了高职院校食品类专业食品生物化学的课程教学目标与内容、教学方法、实验环节和考试方法，以适应对食品类专业人才的培养需求。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 根据现阶段职业学校教学的时代背景，提出了分层次教学的必要性；针对目前职业学校食品专业学生对食品化学知识理解力较差现状，阐述了食品专业食品化学课程分层次教学的实施步骤；并通过分层次教学的实践体...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所是全国农科院系统成立最早的，从农产品采后生理及贮藏保鲜技术研究的专业机构。1988年建所，下设采后生理实验室、采后病理实验室、技术开发应用研究室以及山西龙...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 2010年9月24日-26日，第九届中国蛋品科技大会在长春圆满落幕，此次大会由中国畜产品加工研究会主办，吉林大学军需科技学院、吉林省功能食品工程研究中心、中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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