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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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181. 卷烟主流烟气粒相物pH值的测定方法刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 按照标准条件在吸烟机上抽吸20支卷烟并用剑桥滤片收集粒相物,于150 mL具塞锥形瓶中用90 mL萃取剂（蒸馏水与异丙醇体积比为1∶1）,振荡萃取30 min后,测定萃取溶液的pH值。该方法...
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182. 蔓越莓的营养与功能特性概述刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 综述了蔓越莓的起源、种植的发展历史与全球生产和产量的发展情况;详细介绍了蔓越莓的营养成分与功能特性,如预防尿道感染、抗幽门螺杆菌、抗氧化、抗肿瘤、预防心血管疾病、降血压、保护口腔和牙齿等;同...
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183. 妃子果糕的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 以酸浆果为原料,将果糕的加工工艺及果丹皮加工工艺相互搭配,用β-环糊精作为包埋剂脱除原料中的苦味。经正交试验,确定产品的最佳配方,研制出颜色佳、营养成分全、口味好的新型产品。试验结果表明,β...
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184. 高校食品专业人才培养模式改革的探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 高校的食品专业要适应全球经济一体化和产业结构调整与升级的浪潮,科学定位自己的办学层次,明确办学方向,以市场为导向确定培养目标,积极调整专业结构和课程设置,不断改进和完善教学方法、教学手段,加...
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185. 食品工艺学实验教学改革的研究与探索刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 食品工艺学实验是食品科学与工程专业培养计划的重要环节,探讨了改革调整食品工艺学实验教学的必要性,传统食品工艺学实验中存在的问题,以及食品工艺学实验教学改革内容。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 经2010年分会理事会讨论决定,2011年中国机械工程学会包装与食品工程分会和中国农业机械学会农副产品加工分会学术年会拟于2011年10月在西安召开。年会主题：绿色、智能、创新。现开始征年会...
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187. 食品包装学采用地域化教学模式的实例刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 为了更好地适应地区经济发展特色和社会需求,在食品包装学的教学模式中注重地域化的案例展示、实验编排、调研认识和知识结构贯通,形成开放性教学资源和地域性教学模式并肩发展的良性循环,不仅可以提高课...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 针对CAD/CAM工程技术应用的课程体系、理论课程教学内容、教学方法和实验课程教学进行了改革,成功地建立了CAD/CAM工程技术应用课程体系,取得了良好的教学效果。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 讨论了设计素质对于食品工程专业人才的重要性及目前培养模式中存在的问题,并通过课程设置、师资建设、课堂教学方法、引导设计理念及实践教学等方面,探索了有效提高食品专业人才的设计素养。
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190. 辐照技术在生物质降解上的应用研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 辐照降解技术作为辐照技术的一个分支，近年来获得了较快的发展。综述了辐照降解技术的机制、影响因素和辐解产物的分析方法，介绍了其在淀粉、纤维素、其他多聚糖等生物质大分子降解上的应用，展望了辐照降...
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191. 同源重组介导的克隆策略研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 随着基因功能的深入研究，构建表达载体是研究各基因的功能及其相互关系的第一步。近年来涌现的多种同源重组介导的高效克隆策略极大地方便了载体的构建。简要综述了同源重组介导的克隆方法的研究进展，及其...
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192. 果实成熟衰老过程中软化机理研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 介绍了果实成熟衰老过程中呼吸作用、乙烯释放量、细胞壁超微结构和组分变化，以及与果实软化有关的细胞壁酶的活性变化。多数果实软化是由于细胞壁的破坏，细胞中的果胶溶液化，纤维素解体等。与果实软化相...
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193. 基于生物传感技术测定植物激素的研究与展望刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 利用生物传感器定量分析样品中植物激素含量，其具有灵敏度高、操作简便，准确迅速的特点，可以达到原位、实时测定的要求。以电流型免疫生物传感器为例介绍生物传感器在植物激素定量分析领域的应用和发展前...
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194. 脱色酶制剂SCL在苹果汁中的应用试验刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 探讨了脱色酶制剂SCL（seb color light）应用于苹果汁的工艺条件，并与果胶酶DPl00，DP200联合使用进行酶解试验，分析了酶解前后苹果汁各项指标的变化。SCL单因素试验结果...
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195. 黑龙江苹果与嘎啦苹果品质差异分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对采自黑龙江省的K9、金红、铃铛、龙丰苹果以及种植于陕西省的嘎啦苹果的基本品质指标（密度、VC含量、总酸含量、可溶性固形物含量、果肉色值）进行了测定，对比黑龙江苹果与嘎啦苹果品质的差异，了解...
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196. 淡水鱼丸的加工工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以白鲢为主要原料，研制和加工鱼丸产品。通过对鱼丸的感官特性综合评定，初步确定了鱼丸的最佳加工工艺和配方。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究了苹果浆的欧姆加热规律及VC的降解动力学，考察了温度和果浆含量对电导率的影响以及电场强度、果浆含量对加热速率的影响。结果表明，苹果浆的电导率随温度的升高而增大，且呈线性关系；随着果浆含量...
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198. 桑籽皮多酚的抗氧化活性研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 通过测定还原力、抗脂质过氧化能力，对二苯代苦味酰肼基DPPH自由基的清除能力来评价桑籽皮多酚的抗氧化活性。结果表明，桑籽皮多酚的还原力强于对照品茶多酚、单宁酸和抗坏血酸；抗脂质过氧化能力强于...
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199. 野蘑菇菌丝生长培养基的优化筛选刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 试验用菌株是分离自山西省右玉县的野生种，经过多次分离纯化，发现该菌株在PDA培养基上的长势缓慢且菌丝稀疏，极易老化等。结合现有关文献资料，对其菌丝培养基进行了优化筛选，旨在对其生长及液体培养...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 采用正交试验研究了小麦淀粉的酸水解条件，在此基础上对酸水解小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备工艺进行了优化。结果表明，小麦淀粉酸水解反应温度为45℃，盐酸体积分数为4％，反应时间18h；酸水解小麦...
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201. 透明质酸发酵条件的优化刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为进一步提高兽疫链球菌透明质酸产量，优化了其发酵条件：当装液量30ml/250mL，起始pH值7．5，接种量4％，转速150r／min，温度38℃，时间40h，透明质酸产量的最大值为1．25...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会，拟定于2011年9月23-25日在重庆举行，届时来自全国农产品加工行业管理的各级领导，中外著名专家学者，科研院所、大专院校，龙头企...
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203. 紫色甘薯花青素的提取工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对超声波辅助提取紫色甘薯花青索的工艺条件进行了研究，以花青素的提取率为评价指标，在单因素试验的基础上，利用响应面法对提取工艺条件进行优化。在分析了各因素的显著性和交互作用后，得出超声波辅助提...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 由中国农学会、中国农业大学、全国农业科研院所食品学院（所／系）院长（所长／主任）联谊会联合主办，中国农学会农产品贮藏加工分会、北京新京贸国际展览有限公司、中国农业大学食品科学与营养工程学院承...
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205. 章鱼下脚料酶解工艺优化的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 利用Arazyme蛋白酶酶解章鱼下脚料，以酶解液中的多肽含量为指标，研究加酶量、酶解时间、料水比3个因素对酶解效果的影响，利用正交试验对酶解工艺进行优化，确定酶解的最佳条件。结果表明，在加酶...
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206. 罗望子胶提取工艺技术的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究了以罗望子种子为原料提取罗望子胶的工艺，在单因素试验的基础上，设计正交试验；筛选出了罗望子种子中提取罗望子胶的最佳提取工艺为：料水比1：30，浸提温度60℃，pH值4．5，最佳提取率为7...
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207. 超声波辅助提取板栗壳色素工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究了提取溶剂浓度、提取时间、料液比和温度对板栗壳色素提取效果的影响。采用响应曲面法，对超声波提取板栗壳色素进行了工艺优化设计，建立了超声波提取板栗壳色素的二次多项数学模型，探讨了主要因素的...
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208. 玉米浸泡条件对玉米氧化淀粉性能的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究了玉米浸泡的时间、温度、亚硫酸浓度的改变对氧化淀粉的黏度和羧基含量的影响。结果表明，玉米浸泡和氧化淀粉之间存在着必然关联。
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209. 酶法去除马铃薯薯渣中蛋白质的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 采用酶法将马铃薯薯渣中的蛋白质成分除去，通过对几种酶的使用，确定使用木瓜蛋白酶去蛋白质成分效果最佳，并经过反复试验确定酶解反应单因素的最佳条件为：酶溶液质量分数为0．20％，料液比13：1。...
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210. 基于Pro／E的带式输送机滚筒有限元分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 动滚筒强度。该方法避免了不同软件间数据转换过程中的缺点，提高了计算效率，缩短了产品设计周期，提高了产品质量和可靠性，从而能够产生一定的经济效益。
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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