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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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1. 溶液结晶方法的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 结晶是一种历史悠久的分离技术,结晶的形成需要在较严密的条件下进行。目前,结晶被广泛应用于化学、食品和制药工业;在氨基酸、有机酸和抗生素等生物制品行业,结晶也成为重要的分离纯化手段。可以说,现...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 时间：2011年9月18～20日地点：中国天津第7届亚太干燥会议（ADC2011）将进一步为亚洲和太平洋地区各国的学术界、企业界同行专家提供一个良好的交流平台,同时展示我国各行业在干燥领域的...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 以马铃薯淀粉为原料,环氧丙烷为醚化剂,氢氧化钠为催化剂,硫酸钠为膨胀抑制剂,对马铃薯羟丙基淀粉的合成工艺进行了研究。考察了环氧丙烷用量、反应温度、反应时间、无水硫酸钠添加量及氢氧化钠用量对羟...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 用5种蛋白酶（木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、typsin、pepsin以及Alcalase 2.4L）分别酶解金枪鱼头蛋白,以羟基自由基清除率为指标,筛选出羟基自由基清除力最强的是Alcalase...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 膳食纤维被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素之外的＂第七大营养素＂。全面阐述了膳食纤维的主要功能特性、提取方法及其在食品中的应用现状与发展前景。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 全蛋粉是许多食品的重要原料,为适应不同食品对原料蛋粉的特殊要求,进行了配方蛋粉的初步研究。结果表明,选用木瓜蛋白酶能降低蛋液黏度,具体条件为：添加0.2%木瓜蛋白酶,55℃下搅拌15 min...
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7. 有机柑橘防霉保鲜技术研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 尝试寻找符合国内、欧盟、美国有机标准要求的防霉保鲜剂,研究其防霉效果及推广应用的效果。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 筛选获得的季也蒙毕赤酵母（Pichia guilliermondii）为出发菌株,采用紫外线和亚硝基胍（NTG）复合诱变,筛选高产乙醇突变株。结果表明,紫外诱变菌最佳稀释度为1×10-5,最...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 以酸水解过的玉米皮为原料,采用酵母发酵法去除水解液中的葡萄糖。通过单因素分析,对影响去除效果的主要因素进行了研究。利用正交试验筛选出最佳工艺参数。结果表明,酵母添加量2.0%,水解液质量分数...
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10. 热处理对红枣汁非酶褐变的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 为探讨热处理对红枣汁非酶褐变的影响,将红枣汁在50-100℃下进行热处理,测定红枣汁的褐变度,以及5-羟甲基糠醛（5-HMF）、还原糖、总糖和VC指标的变化。结果表明,随着热处理温度升高,时...
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11. 速冻香椿面条的工艺优化刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 速冻香椿面条与汤圆、水饺等速冻米面食品一样,不仅具有相同的冻结工艺,而且都必须在低温冷链中流通。为了保证速冻香椿面条在消费时仍然具有浓郁的香椿气味和良好的口感,从小麦粉品质、和面的水量、香椿...
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12. 玉米浸泡液中蛋白质提纯的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 采用等电法从玉米浸泡液原料中提取蛋白质,再经碱溶酸沉的方法对蛋白质进行提纯。通过对试验条件的料液比、水浴温度和保温时间3个因素进行研究,利用正交试验获得蛋白质提取量最大的组合条件。最适提取条...
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13. 奶酪酶解方法及风味成分分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 研究了用蛋白酶和脂肪酶酶解奶酪,以增加其风味的酶解工艺,并对风味成分进行分析。结果表明,奶酪经蛋白酶和脂肪酶的酶解,可有效提高其风味。正交试验优化后的酶解工艺是：原料选择美兰黄波奶酪,0.5...
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14. 模拟移动床色谱技术应用的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 模拟移动床色谱技术是连续色谱的一种,是模拟移动床技术与色谱技术的结合,作为一种新型的色谱分离技术,它的应用日益广泛。综述了近年来国内外模拟移动床色谱技术在石油化工、糖醇分离、手性化合物及其他...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 综述了花生及其制品中的食品安全问题,以及黄曲霉毒素、氧化酸败、过敏反应等问题的研究进展。
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16. 我国食用油脂质量安全现状和对策刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 简要分析了我国食用油脂质量安全问题及其产生原因,并提出了我国食用油脂健康持续发展的主要对策。
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17. 我国农产品加工业市场特征趋势判断刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 在对农产品加工业现状分析的基础上预测了我国农产品加工业市场特征的发展趋势,并为我国农产品加工企业做大做强提出了对策意见。
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18. 植物多酚提取分离方法研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 参考有关植物多酚的资料文献,介绍了常见的提取分离方法,对其优势和劣势进行了相应分析与比较,以期为植物多酚的研究提供参考。
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19. 广西农产品加工业发展SWOT分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 随着市场经济的发展,中国加入WTO和2010年中国—东盟自由贸易区的建成,广西农产品加工业迎来机遇的同时面临着严峻挑战。通过运用SWOT分析法对广西农产品加工业发展现状、优势、劣势、机遇和挑...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 由中国农学会、中国农业大学、全国农业科研院所食品学院（所/系）院长（所长/主任）联谊会联合主办,中国农学会农产品贮藏加工分会、北京新京贸国际展览有限公司、
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 分析芸香科植物化橘红挥发油化学成分组成。采用水蒸气蒸馏法提取化橘红挥发油,采用气相色谱—质谱法对其成分进行定性定量分析。确认了20种化合物,占挥发油色谱峰总面积的99.5%。其中几种主要的成...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 应用ELISA法快速检测麦类、谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）,最低检出限为10μg/L,检测范围为10-1 000μg/L。用10%甲醇水溶液提取含DON的小麦及玉米样品,回收率...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 按照标准条件在吸烟机上抽吸20支卷烟并用剑桥滤片收集粒相物,于150 mL具塞锥形瓶中用90 mL萃取剂（蒸馏水与异丙醇体积比为1∶1）,振荡萃取30 min后,测定萃取溶液的pH值。该方法...
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24. 蔓越莓的营养与功能特性概述刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 综述了蔓越莓的起源、种植的发展历史与全球生产和产量的发展情况;详细介绍了蔓越莓的营养成分与功能特性,如预防尿道感染、抗幽门螺杆菌、抗氧化、抗肿瘤、预防心血管疾病、降血压、保护口腔和牙齿等;同...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 高校的食品专业要适应全球经济一体化和产业结构调整与升级的浪潮,科学定位自己的办学层次,明确办学方向,以市场为导向确定培养目标,积极调整专业结构和课程设置,不断改进和完善教学方法、教学手段,加...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 食品工艺学实验是食品科学与工程专业培养计划的重要环节,探讨了改革调整食品工艺学实验教学的必要性,传统食品工艺学实验中存在的问题,以及食品工艺学实验教学改革内容。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 经2010年分会理事会讨论决定,2011年中国机械工程学会包装与食品工程分会和中国农业机械学会农副产品加工分会学术年会拟于2011年10月在西安召开。年会主题：绿色、智能、创新。现开始征年会...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 为了更好地适应地区经济发展特色和社会需求,在食品包装学的教学模式中注重地域化的案例展示、实验编排、调研认识和知识结构贯通,形成开放性教学资源和地域性教学模式并肩发展的良性循环,不仅可以提高课...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 针对CAD/CAM工程技术应用的课程体系、理论课程教学内容、教学方法和实验课程教学进行了改革,成功地建立了CAD/CAM工程技术应用课程体系,取得了良好的教学效果。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 讨论了设计素质对于食品工程专业人才的重要性及目前培养模式中存在的问题,并通过课程设置、师资建设、课堂教学方法、引导设计理念及实践教学等方面,探索了有效提高食品专业人才的设计素养。
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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